2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Sticlă (0.75L)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

Domeniul Yann Chave este situat în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrul denumirilor Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, pe care părinții lui au vrut să îl îndepărteze de comunitatea țăranilor forțându-l să urmeze studii îndelungate, s-a întors repede la domeniul familiei în 1996, abandonând o carieră în inspecția bancară pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. După intoxicație cu un tratament insecticid, a căutat o cale alternativă și s-a angajat în agricultura organică la începutul anilor 2000. Domeniile a fost certificat în 2007. Vinurile domeniului au atins un nivel înalt, emană multă personalitate și reprezintă o frumoasă interpretare a terroir-ului, în special pe parcela sa unică de un hectar plantată pe dealul legendar Hermitage.

Despre recolta

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Viile de 25 de ani se află în Beaume și Péléat, pe un sol loess aflat la sud-vest. Vinificația se diferențiază de crozes-hermitage printr-o fermentație mai lungă (3-4 săptămâni). Se efectuează cât mai blând posibil, cu temperaturi care nu depășesc 28°C. După decuvare, vinurile sunt introduse în demi-muids noi și într-un lot suplimentar, în care își vor desfășura fermentația malolactică. Maturarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce se potrivește bine cu syrah, deoarece vinul nu este excesiv de lemnos. După această fază de maturare, vinurile rămân în butoi încă șase luni pentru a se limpezi în mod natural înainte de îmbuteliere.