2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Sticlă (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave este situat în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrul denumirilor Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, pe care părinții lui au dorit să-l îndepărteze de comunitatea țăranilor îndemnându-l să urmeze studii îndelungate, s-a întors rapid la moșia familiei în 1996, abandonând o carieră în inspecția bancară pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. După intoxicația cu un tratament insecticid, a căutat o cale alternativă și s-a angajat în agricultura organică la începutul anilor 2000. Domeniul a fost certificat în 2007. Vinurile domeniului au atins un nivel înalt, emană multă personalitate și reprezintă o frumoasă interpretare a terroir-ului, în special pe parcela unică de un hectar plantată pe dealul legendar Hermitage.

Despre recolta

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Vițele în vârstă de 25 de ani se află în Beaume și Péléat, pe un sol loess orientat spre sud-vest. Vinificația se distinge de crozes-hermitage printr-o fermentație mai lungă (3 până la 4 săptămâni). Se efectuează în cel mai blând mod posibil, cu temperaturi care nu depășesc 28°C. După decuvajare, vinurile sunt turnate în demi-muide noi și într-un recipient, unde vor realiza fermentația malolactică. Așezarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce este bine potrivit pentru syrah, deoarece vinul nu este excesiv de lemnos. După această perioadă de maturare, vinurile rămân în rezervor încă șase luni pentru a le clarifica natural înainte de îmbuteliere.