2017 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Sticle (0.75L)

ANUL RECOLTEI

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Vițele în vârstă de 25 de ani sunt situate în Beaume și Péléat, pe un sols loess cu expunere sud-vest. Vinificația se distinge de crozes-hermitage printr-o fermentație mai lungă (3–4 săptămâni). Este realizată cât mai blând posibil, cu temperaturi ce nu depășesc 28°C. După decuvare, vinurile sunt puse în demi-muids noi și într-un context în care vor realiza fermentarea malolactică. Maturarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce se potrivește bine cu syrah, deoarece vinul nu este excesiv de lemnos. După această fază de maturare, vinurile rămân în butoi încă șase luni pentru a se decanta natural înainte de îmbuteliere.

DOMENIUL YANN CHAVE

Domeniul Yann Chave se află în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrul denumirilor Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, pe care părinții lui vroiau să-l îndepărteze din comunitatea țănească împingându-l să urmeze studii îndelungate, s-a întors repede la domeniul familial în 1996, abandonând o carieră în inspecția bancară pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. După expunerea la un insecticid, a căutat o cale alternativă și s-a implicat în agricultura organică la începutul anilor 2000. Domeniul a fost certificat în 2007. Vinurile domeniului au ajuns la un nivel înalt, emană multă personalitate și reprezintă o frumoasă interpretare a terroirului, în special pe parcela sa unică de un hectar situată pe dealul legendar al Hermitage.