2010 Vincent Paris, La Geynale - Cornas - 1 Sticlă (0.75L)

VINCENT PARIS CORNAS LA GEYNALE 2010

The Cornas La Geynale 2010 by Vincent Paris is an exceptional red wine from the Northern Rhone Valley, made 100% from Syrah on a granite terroir of centenary vineyards

Vincent Paris este un vinificator talentat din Rhône, situat în zona de sud a satului Cornas. Povestea lui începe grație bunicului său, care i-a oferit un hectar de vie în 1997. La zece ani, el a cumpărat La Geynale, o plotă foarte frumoasă de la Robert Michel. Astăzi gestionează zece hectare, majoritatea aflate în Denumirea Cornas, completate de Saint Joseph și Vin de Pays. Își gestionează viile într-un mod rațional, cât se poate de natural (fără insecticide sau îngrășăminte chimice), iar inspirat de pantă incredibilă a parcelelor sale, își denumește anii de producție în funcție de înclinare: Granite 30 și Granite 60. Vincent Paris produce vinuri de puritate frumoasă, cu fructe gourmet și generoase, sticle pe care le putem deschide deja tineri, pentru gustul fructului, și după o perioadă lungă de păstrare. Vinurile sale sunt frecvent aclamate de criticii profesioniști, inclusiv La Revue du vin de France și Bettane et Desseauve. Acest domeniu discret iese treptat din umbră; vă îndemnăm să-l descoperiți!

Citiți articolul de pe blog despre domeniul Vincent Paris.

Despre recolta

Syrah-ul care compune această recoltă a fost cultivat manual pe pante abrupte însorite spre sud, o vie achiziționată de vinificator în 2007. După recolta efectuată manual, boabele macerează la rece, la 12 grade, timp de o săptămână. Apoi își desfășoară fermentația doar cu drojdii sălbatice, iar pigăajele le efectuează de două ori pe zi (dimineața și seara). Vinul este apoi maturat aproximativ un an în butoaie de stejar fără lemn nou, pentru a păstra aromele de fruct. La îmbuteliere, vinul este clarificat și rafinat.

Descoperim un nectar de o culoare neagră extrem de complexă, cu arome de fructe negre și condimente. Vinul este dens și adânc, îmbogățit de o frumoasă textură minerală. Taninii, prezenți, sunt fini și armonioși. Vincent Paris semnează o vinificație frumoasă pentru a o savura alături de bavette cu ceapă/ceapni și gratin de cartofi, sau de mușchiuleț de porc cu ciuperci porcini.