Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 sticle

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Recent, am fost invitat la Bar Terroir în inima orașului Ghent (fost Gouts & Couleurs, acum sub un nou nume, un meniu nou, dar aceleași persoane fantastice și același serviciu – cu siguranță merită vizitat!). Motivul vizitei mele a fost o degustare organizată de Jeroen de la Care For Craft Spirits, prezentând noile lansări Asta Morris. Poți spune că Bert Bruyneel însuși a fost vorbitorul invitat, dar în stilul autentic „Zotte Bert” aproape a lăsat vorbitul în mâinile lui Jeroen. Ne-am distrat de minune, plin de umor și – mai important – whisky excelent. Seara a început cu un Strathmill tânăr, o distilerie din Speyside care de atunci a oprit producția de malt whisky și s-a orientat total spre gin, credeți sau nu!

La nas: este un pic dulceag. Vanilie, caramel, biscuiți digestivi, fân și o3 coș de fructe galbene în diferite stadii de coacere. O deschidere foarte îmbietoare.
La gust: iar un pic dulceag. În ciuda ABV-ului care îi oferă o coloană vertebrală, rămâne un „whisky de sesiune” minunat de abordabil – cel mai bun tip – unde notele fructate, dulci de la nas revin clar, completate de suficient condiment lemnos pentru un ușor atac. Pare surprinzător de simplu, dar este tăcut destul de complex.
Finalul readuce toate aromele încă o dată, cu o amărăciune plăcută, subtilă, în încheierea sa. Minunat.
Acesta este un whisky Speyside adevărat de băut ușor, care se prelinge atât de lin încât ai putea trece cu vederea complexitatea ascunsă. Un tratament de tip Speyside din manual. Și la aproximativ €75, este o afacere excelentă.
Degustat de Mark Dermul la 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturat în butoaie de Bourbon + Palo Cortado sherry (#AM143), 250 de sticle
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair a fost în mod constant în creștere în clasamentul meu personal al distileriilor preferate – în special după degustarea mai multor exclusive ale distileriei. Așteptările pentru această lansare tânără Asta Morris erau prin urmare natural ridicate, mai ales știind că a beneficiat de o finisare îndelungată (sau mai degrabă o dublă maturare) într-un butoi Palo Cortado. Acest stil de sherry este destul de rar – în esență un Fino care a luat o întorsătură neașteptată prin evoluția naturală (Google este prietenul tău) – aducând o notă crispă, distinctivă. Îmi plac whiske-urile influențate de sherry, îmi place Balblair… dar cum se vor combina cele două?
Nasul este extrem de captivant, arătând imediat ADN-ul caracteristic Balblair de patiserrie cu unt, gutui și o urmă de stafide, frumos înfășurat sub influența inconfundabilă a butoiului sherry. Și fă-i un bine whisky-ului: a petrecut 11 ani în lemn, așadar lasă-l 11 minute în pahar. Evoluția este remarcabilă, și devine doar mai bună în timp.
La gust, este catifelat și neted, cu ABV într-un echilibru aproape perfect. Apa? Absolut ne-nevoie. Delicios de dulce și de tip bomboană, oferind caramel cu unt, hrișcă (lupul), vanilie și caramel, susținute de o ușoară notă sărată de la influența sherry-ului. Textura este extraordinară. Acest lucru este o combinație magistrală de butoi de către meșterul din West Flanders care curățează și îngrijește aceste butoaie cu precizie.
Finish-ul este lung, treptat încălzit cu condimente înainte de a se usca ușor într-o finală fină, elegantă.
Ce Balblair extraordinar, mai ales pentru vârsta sa. Bravo, Bert. Dacă îl mai găsiți, se vinde în jur de €76 – o alegere fără a sta pe gânduri.
Degustat de Mark Dermul la 30-05-2024