Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - 1860

Editie ilustrată fascinantă a acestui volum culinar ambițios care își propune să ofere un panorama complet al gastronomiei europene, combinând rețete tradiționale și tehnici moderne destinate atât bucătarilor profesioniști, cât și amatorilor avansați -

Volumul acoperă o mare varietate de preparate — aperitive, supe, carne, pește, legume, sosuri, patiserie și deserturi — punând accent pe precizia metodelor, calitatea ingredientelor și armonia aromelor -

Fiecare rețetă este detaliată într-un mod clar și metodic, cu sfaturi practice despre pregătire, gătire și prezentare, permițând cititorului să reproducă cu fidelitate preparatele și să stăpânească subtilitățile diverselor bucătării regionale și naționale ale Europei -

Bretueil ilustrează de asemenea principiile fundamentale ale artei culinare — echilibrul nutrițional, organizarea bucătăriei, tehnici de conservare și prezentare îngrijită — întărind în același timp creativitatea și adaptarea rețetelor la resursele locale -

Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - SD (circa 1860) - Garnier -
VIII - 748 Pagini.

Stare medie a legării, lucrarea în pânză neagră originală, uzură și frecări de folosință, câteva defecte minore pe copertă (copertă decolorată), filă dinainte crăpată, capetele și colțurile uzate, marginile măzgălite, dosul fără text -

Bună stare în interior, urme de murdărie răspândite, lipsește pagina de titlu, lucrarea îmbogățită cu frumoase vignete în negru intercalate în text, un exemplar bun -

Livrarea asigurată în câteva zile –