Domaine Guillaume GILLES 2012 - 2013 - Cornas - 2 Sticlă (0.75L)

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2012 - 2013

Umilință. Un cuvânt frumos care îl definește pe Guillaume Gilles, deși este considerat o stea în ascensiune a Vallée du Rhône Septentrionale. Acest tânăr viticultor a început alături de nume regionale mari precum Jean-Louis Chave și Robert Michel. În 2002, aventura sa vinicolă personală începe prin achiziționarea unui demi-hectar în apelation Cornas, pe care îl moștenește de la bunicul său. Cu adevărat pasionat de acest terroir, el își dedică mult timp vieții în vie și în pivnița sa pentru a realiza vinuri apreciate pentru profunzimea, puterea și finetea lor. Semnătura sa? Vinificarea pe parcele în micro-sca­lă. Într-adevăr, chiar și în cadrul terroir-ului Chaillots, el vinifică 3 recolte separat: la combe, la terase și zidurile mari. Cultura este rațională, lucrările viței se fac manual, iar solul este arat. O cramă de descoperit rapid, mai ales că numărul de sticle produse este destul de confidențial.

Despre cuvée
Localizată la piciorul parcelei „Chaillot”, La Combe de Chaillot se întinde pe 0,8 ha și este vinificată separat din 2009 din cauza maturității diferite a boabelor de syrah. Acestea se coc pe soluri limonoase, nisipoase și granitice. După recoltarea manuală, strugurii sunt dezveliți aproape în totalitate. Vinificația se face în vas deschis cu drojdii indigene, fără pigeage. Vinul este apoi învechit 16 luni în butoaie, fără emulsifiere (lipire) sau filtrare înainte de îmbuteliere. La proba de degustare, acest Cornas se dovedește mai mineral și mai tânăr. Acest lucru se datorează, printre alte lucruri, terroir-ului din care provine, care beneficiază de un cleric mai răcoros decât celelalte parcele ale domeniului. Nasul rămâne totuși bogat și dens. Este cu adevărat un buchet de fructe negre, cu note florale și condimentate. În gust, taninurile sunt fine și acoperite de dominanțe de fructe negre. Finalul este lung și se încheie cu o notă plăcută de ușor piperat.

Humility. A beautiful word that defines Guillaume Gilles yet considered a rising star of the Northern Rhone Valley. This young winemaker started with great regional names such as Jean-Louis Chave and Robert Michel. In 2002, his personal wine adventure began with the acquisition of half a hectare in the Cornas appellation that he inherited from his grandfather. Truly passionate about this terroir, he spends a lot of time in his vineyards and in his cellar to make wines appreciated for their depth, power and finesse. His trademark? Micro-parcel vinification. Indeed, even within the terroir Les Chaillots, he vinifies 3 vintages separately: the combe, the terraces and the large walls. The cultivation is reasoned, the work of the vine is done manually and the soil is plowed. An area to be discovered quickly, especially since the number of bottles produced is quite confidential.

Despre vintaj
Situat la marginea parcelei „Chaillot”, Combe de Chaillot se întinde pe 0,8 ha și a fost vinificat separat din 2009 din cauza unei maturități diferite a boabelor de syrah. Acestea se maturizează pe soluri limonicoase, nisipoase și granitice. După recoltarea manuală, strugurii sunt zdrobiți aproape în întregime. Vinificația se face în cuvă deschis cu drojdii indigene, fără pigeage. Vinul este apoi învechit timp de 16 luni în butoaie, fără cleiere sau filtrare înainte de îmbuteliere. La degustare, acest cornas se dovedește a fi mai mineral și mai tăios. Acest lucru se datorează, printre altele, terroir-ului din care provine, care beneficiază de un climat mai răcoros decât alte parcele ale domeniului. Nasul rămâne totuși bogat și dens. Este cu adevărat un buchet de fructe negre, cu note florale și condimentate. În gură, taninurile sunt fine și acoperite de o dominanță de fructe negre. Finalul este lung și se încheie frumos cu mici accente piperate.