Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Cu seria Distillers’ Series, Torabhaig oferă distileriilor săi oportunitatea de a-și pune ideile în practică și de a explora noi abordări în fabricarea whisky-ului. Fiecare lansare din(series) marchează semnătura personală a creatorului său, rămânând în același timp profund sătută pe Insula Skye și pe metodele artesinale de producție ale Torabhaig. Prima lansare este a Iona Macphie, care lucrează ca distilatoare la Torabhaig din 2017. Interpretarea ei personală a unui whisky Torabhaig a fost inspirată de plimbările prin peisajul de pe Skye – dealuri sălbatice, momente de liniște și plăcerea de a savura un dram cu ciocolată neagră. Deosebit de demn de remarcat este decizia deliberată de a nu folosi turbă. În timp ce stilul tipic Torabhaig este caracterizat de whisky-uri afumate, First Edition de Iona Macphie se bazează pe malț neafumat. În același timp, este folosit malt de ciocolată în proporție de 10%, dăruind whisky-ului o bază distinctiv maltată și cu infuzie de cacao. Procesul de producție a fost, de asemenea, adaptat în mod special viziunii Ionei Macphie. Se folosesc Concerto base malt și drojdie Distillamax MG, în timp ce o perioadă lungă de fermentație de 90 până la 120 de ore și o distilare prelungită deliberată fac parte din abordarea lor. Punctul de tăiere redus pentru spiritul neafumat a fost ales pentru a păstra arome deosebit de adânci și bogate în whisky-ul final. First Edition a Ionei este îmbuteliat la 60,9% ABV, ceea ce îl face o expresie robustă. Whisky-ul a fost maturat într-un amestec de butoaie de bourbon de prim-vopsire (first-fill) și butoaie de sherry refilat. Această îmbuteliere astfel evidențiază o latură deliber față a Distillery-ului tânăr Torabhaig și pune accentul pe semnătura personală a distilatoarelor sale.