Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Cu seria Distillers’ Series, Torabhaig oferă distilerilor săi oportunitatea de a-și transforma ideile în realitate și de a explora abordări noi în fabricarea whisky-ului. Fiecare lansare din serie poartă semnătura personală a creatorului său, rămânând în același timp profund înrădăcinată în Isle of Skye și în metodele sale de producție artizanale de la Torabhaig. Prima lansare este semnată de Iona Macphie, care lucrează ca distilatoare la Torabhaig din 2017. Interpretarea ei personală a unui whisky Torabhaig a fost inspirată de plimbările prin ținuturile Skye – prin dealuri sălbatice, momente de liniște și plăcerea de a savura un dram cu ciocolată neagră. Deosebit de relevantă este decizia deliberată de a nu folosi turbă. În timp ce stilul tipic Torabhaig este caracterizat de whiskies afumați, First Edition a Ioanei Macphie se bazează pe malț nemirosit. În același timp, este folosit un malț de ciocolată în proporție de 10%, conferind whisky-ului o bază distinctivă malțoasă și învăluită în cacao. Procesul de producție a fost de asemenea adaptat în mod specific viziunii Ioanei Macphie. Se utilizează malțul de bază Concerto și drojdia Distillamax MG, în timp ce o perioadă lungă de fermentare de la 90 la 120 de ore și o extragere a spiritului intenționat extinsă fac parte din abordarea lor. Punctul de întrerupere scăzut pentru spiritul nemirosit a fost ales pentru a păstra arome deosebit de adânci și bogate în whisky-ul final. First Edition-ul Ioanei este îmbuteliat la 60,9% ABV, ceea ce îl face o expresie robustă. Whisky-ul a fost maturat într-o combinație de butoaie de bourbon de prim-fill și butoaie de sherry reumplute. Această îmbuteliere evidențiază astfel o față deliberat diferită a tânărului Distillery Torabhaig și plasează atenția pe semnătura personală a distilatorului său.