Cantillon - Barbera 2022 - 75 cl

Cantillon Barbera este un lambic realizat folosind 250 g/L de pomace de struguri Barbera din vinificația naturală a familiei Belotti și a cramei Cascina Degli Ulivi, în regiunea Gavi, Italia. Strugurii Barbera oferă o aromă fructată, corp ușor și aciditate ridicată.

S-au adăugat 500 kg de pomace de struguri Barbera la 2000 L de lambic învechit 2 ani. Deoarece pomace-ul este uscat, pierderea de lambic este mai mare decât la o infuzie obișnuită de struguri proaspeți, ceea ce duce la mai puține sticle pentru aceeași cantitate de lambic inițial.

Data îmbutelierii: 11 februarie 2022.