2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valea Centrală - 2 Sticle (0.75L)

Notele de degustare

Aspect
Acest vin roșu chilian se caracterizează printr-o nuanță foarte închisă, apropiindu-se de negru în miezul său. În tinerețe, acest vin extrem de concentrat dezvăluie nuanțe subtile de albastru-violet.

Nas
Bogate și complexe, buchetul se desfășoară în straturi. Inițial, dezvăluie arome intense de fructe negre coapte, cum ar fi afinul, coacăza neagră și zmeura sălbatică. Acestea se împletesc cu note florale de trandafir uscat și patchouli, îmbogățite de nuanțe de grafit, lemn de licorice, condimente dulci și lemn de santal.

Gust
Atacul este amplu iar textura este catifelată. Gustul este susținut de o aciditate vibrantă și taninuri fine, bine legate, care conferă vinului o energie remarcabilă. Arome de fructe, condimente și lemn se prelungesc într-un final lung și persisten, marcat de o notă răcoritoare de mentol.

Asociere culinară
Acest vin exceptional se potrivește în mod deosebit cu carne roșie la grătar sau rumenită, cum ar fi carne de Wagyu sau miel în crustă cu Herbes de Provence. De asemenea, excelă în prezența preparatelor gătite încet, în sosuri bogate și în brânzeturi tari maturate. Datorită calificării sale vegane, este la fel de potrivit pentru o bucătărie sofisticată pe bază de plante, cum ar fi risotto cu ciuperci sălbatice.

Servire și păstrare
Pentru a aprecia pe deplin acest vin din coletă, se recomandă decantarea timp de aproximativ o oră înainte de servire, ideal la o temperatură între 16°C și 18°C. Cu un potențial de învechire excelent, poate fi păstrat la vinotecă și va continua să se îmbunătățească până aproape de mijlocul anilor 2030."