Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 sticle

Renais Gin a fost co-fondat de frați Alex și Emma Watson. Dezvoltarea Renais Gin First Edition a fost puternic influențată de istoricul familiei în industria băuturilor. Frații Watson au lucrat alături de tatăl lor, Chris Watson — un vechi producător de vin în Chablis — incorporând struguri și plante aromatice native regiunii.
"Crescând în jurul vinului, am considerat întotdeauna conceptul de *terroir* atât de unic și exclusiv", a declarat Alex Watson, fratele lui Emma. Acesta cuprinde variabilele de mediu — climă, soi de struguri, geologie și panta înclinată — care configurează un anumit lot de recolte. Pornind de la moștenirea familiei lor de producție a vinurilor în Chablis, Franța, ginul urmărește să aducă conceptul de *terroir* în lumea băuturilor spirtoase. Renais Gin adoptă o abordare unică, reutilizând strugurii rămași din procesul de vinificație. "Nu lăsăm nicio coajă de strugure să apară deșeu; le fermentăm și le distilăm într-un spirit frumos." Chris a plantat viea de familie în Chablis la începutul anilor 1990; în mod deosebit, ambii frați s-au născut în Franța în timp ce el lucra în industrie. În 1991, Chris a cumpărat o parcelă de teren în Chablis care fusese abandonată după pagubele cauzate de îngheț. Era acoperită cu copaci și i-a luat opt ani să curețe terenul și să navigheze prin birocrația franceză înainte de a planta vițe în 1999. Odată cu trecerea timpului, el a extins viile, iar proiectul a devenit o inițiativă de familie. Au plantat struguri de înaltă calitate pentru a concentra arome și a încuraja creșterea rădăcinilor în profunzime. Renais Gin încorporează diverse elemente ale *terroirului* Chablis, inclusiv flori de tei, acacia și coji din struguri Grand Cru. "Cu vinul din Chablis, ai trei stâlpi ai aromei: corp, mineralitate și caracter proaspăt de struguri albi", a spus Alex. "Am replicat acest lucru folosind calcarul din regiune și o atingere de sare de rocă, alături de suc de struguri și plante aromatice." "Ginul pe care îl savurați astăzi este rezultatul acelui proces", a spus Chris. "Vițele sunt acum mai vechi de 20 de ani, iar deși nu sunt în mod oficial clasificate drept 'vieilles vignes' [vițe vechi] încă, sunt bine stabilite. Rădăcinile lor adânci le ajută să reziste condițiilor meteorologice extreme — cum ar fi seceta sau ploile abundente — pe care le vedem din ce în ce mai des în ultimii ani." Renais Gin este mai neted și mai puțin botanic decât alte mărci de gin. A fost conceput pentru a fi versatil, funcționând la fel de bine atât într-un martini uscat clasic, cât și într-un spritz mai răcoritor. Referitor la Renais Gin, Emma Watson a spus: " lucru frumos este că ginul este cu adevărat accesibil — foarte neted și ușor de băut." Întrebată cum preferă să bea Renais, a spus pentru *Forbes* că îi place neat cu o coaster de lămâie ca digestiv de după cină — o abordare evident mai franceză pentru a savura ginul. Țintit este pentru barmani pasionați de a explica proveniența băuturii.