Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Furnizor: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominație: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Gradul de alcool: 12,5% vol.
Crama: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Recolta de bază: 2018
Afinarea pe drojdie: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Sboccatura: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles întruchipează sintagma stilului casei Pierre Paillard, o tradiție familială situată în prestigiosul sat Grand Cru de Bouzy. Această cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone din Champagne pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea amplă pe drojdie conferă complexitate și finețe, evidențiate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă într-o nuanță galben-aurie strălucitoare traversată de reflexe luminoase. Perla este foarte fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată care atestă înaltă calitatea retenției bulelor și a maturării îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albastră. Urmează arome florale elegante însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișoșă, fistic copt și migdală proaspătă. Ozonizarea scoate în evidență amprente minerale și mărginituri calcaroase tipice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, alături de ușoare accente de condimente și pâtisserie.

Gust

La gură arată imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o plăcute amprentă fructată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu reverberații persistente de citrice și rustic.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea la temperatură moderat rece, lăsându-l să se exprime progresiv în cupă pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un însoțitor excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare prețioase
* creveți tigru și negru crude
* Tartă de ton și rechin
* Homar și rac
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* Vițel în preparări delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Bucătărie gastronomică contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, asociări interesante cu preparate pe bază de ciuperci, caviar și preparații cu un conținut moderat de grăsime.

Territoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și se bucură de clasificarea Grand Cru. Soluri argilo-maronii și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capacitate mare de evoluție.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.