Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolic: 12,5% vol.
Vinuri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recoltă de bază: 2018
Îmbuteliere pe drojdie: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Degoraj: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului casei Pierre Paillard, o firmă istorică de familie situată în celebrul sat Grand Cru Bouzy. Această cupaj se naște din selecția multor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale champagness-ului pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblarea privilegiază Pinot Noir, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Lunga maturare pe drojdii conferă complexitate și finețe, evidențiate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-auriu strălucitor, traversată de reflexe luminoase. Perlage-ul este fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată ce atestă înaltă calitatea captării bulelor și a lungii maturări.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome elegante florale însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, alun prăjit și migdală proaspătă. Odată oxigenat, apar reminiscențe minerale și calcaroase, tipice terroir-urilor de top din Champagne, alături de ușoare nuanțe condimentate și cofetărie.

Gust

La gust arată imediat echilibru și precizie. Atacul este răcoros și dinamic, susținut de o bule cremoase și perfect integrate. Pinot Noir conferă volum, structură și o notă plăcută de fructe, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu referințe persistente de citrice și de rumenire.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea la rece, permițând ca aromele să se exprime treptat în pahar pentru a facilita apariția componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării.

Abinamente gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un acompaniament excelent pentru întreaga masă.

Potrivit în special cu:

* Midii și fructe de mare fine
* Țapete și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și rechin
* Homar și homar mare
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Păsări de Dughet
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu pastorare moale și maturare medie
* Bucătărie gastronomică contemporană

Bogăția Pinot Noir permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu conținut moderat de grăsime.

Territorio

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile calcaroase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate extraordinară de evoluție.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: rezultate, precizie și rafinament. Lunga maturare pe drojdie și dozajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o lungă persistență minerală. O etichetă ce reprezintă în mod optim prestigiu și excelența terroir-ului din Bouzy.