Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Cu Seria Distilatelor, Torabhaig își oferă distilerilor oportunitatea de a-și aduce propriile idei la viață și de a explora abordări noi în fabricarea whisky-ului. Fiecare lansare din serie poartă semnătura personală a creatorului său, în timp ce rămâne ferm înrădăcinată în Isle of Skye și în metodele de producție artizanale ale Torabhaig. Prima lansare este semnată de Iona Macphie, care lucrează ca distileră la Torabhaig din 2017. Interpretarea ei personală a unui whisky Torabhaig a fost inspirată de plimbările sale prin peisajul de pe Skye – prin dealuri sălbatice, momente de liniște și bucuria de a savura un dram cu ciocolată neagră. Deosebit de notabil este decizia deliberată de a nu utiliza turbă. În timp ce stilul tipic Torabhaig este caracterizat de whiskies afumate, First Edition a Ionei Macphie se bazează pe malț neafumat. În același timp se utilizează 10% malț de ciocolată, conferind whisky-ului o bază distinctă, malțată și infuzată cu cacao. Procesul de producție a fost, de asemenea, adaptat în mod specific viziunii Ionei Macphie. Se folosesc malțul de bază Concerto și drojdia Distillamax MG, în timp ce o perioadă de fermentare lungă de 90 până la 120 de ore și o distilatorare prelungită deliberată fac parte din abordarea lor. Punctul de tăiere scăzut pentru spiritul neafumat a fost ales pentru a păstra arome deosebit de profunde și bogate în whisky-ul final. First Edition a Ionei este îmbuteliat la 60,9% ABV, ceea ce îl face o expresie robustă. Whisky-ul a fost maturat într-o combinație de butoaie de bourbon de primă umplere și butoaie de sherry reumplite. Această îmbuteliere evidențiază astfel o latură deliberat diferită a tânărului Distillery Torabhaig și pune accent pe semnătura personală a distilatoarei sale.