Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 sticle

Renais Gin a fost co-fondat de frații Alex și Emma Watson. Dezvoltarea Renais Gin First Edition a fost puternic influențată de istoria familiei în industria băuturilor. Frații Watson au lucrat alături de tatăl lor, Chris Watson — un vinificator de lungă durată în Chablis — incorporând struguri și plante aromatice native regiunii. „Crezând în familia mea înconjurată de vin, mereu am găsit conceptul de *terroir* atât unic și exclusiv,” a spus Alex Watson, fratele Emmei. Acesta cuprinde variabilele de mediu — climă, soi de struguri, geologie și pantă — care modelează o anumită vintă. Inspirându-se din moștenirea viticulturii familiei în Chablis, Franța, ginul își propune să aducă conceptul de *terroir* în lumea băuturilor Spiritelor. Renais Gin adoptă o abordare unică prin reutilizarea strugurilor rămași din procesul de vinificație. „Nu lăsăm nicio coajă de strugure să zacă; le fermentăm și le distilăm într-un grup frumos de esențe.” Chris a plantat viea familială în Chablis la începutul anilor 1990; în mod deosebit, ambii frați s-au născut în Franța în timp ce el lucra în industrie. În 1991, Chris a cumpărat o parcelă de teren în Chablis care fusese părăsită după pagubele cauzate de îngheț. Era acoperită de copaci, iar lui i-a luat opt ani să curețe locul și să navigheze prin birocrația franceză înainte de a planta în cele din urmă vițe în 1999. În timp ce trecea timpul, el a extins vie, iar aceasta a devenit un proiect de familie. Au plantat struguri de înaltă calitate pentru a concentra aromele și a încuraja creșterea rădăcinilor Adânci. Renais Gin încorporează diverse elemente ale *terroir-ului* Chablis, inclusiv flori de tei, acacia și coji de struguri din Grand Cru. „Cu vinul de Chablis, ai trei stâlpi ai aromei: corp, mineralitate și caracter proaspăt al strugurilor albi,” a spus Alex. „Am repetat aceleași lucruri folosind calcarul din regiune și o notă de sare de rocă, alături de sucul de struguri și plantele aromatice.” „Ginul pe care îl gustați astăzi este rezultatul acelora,” a spus Chris. „Vinele au acum peste 20 de ani, iar deși nu sunt oficial clasificate ca ’vieilles vignes’ [struguri bătrâni] încă, sunt bine stabilite. Rădăcinile lor adânci le ajută să reziste la condiții meteo extreme — cum ar fi seceta sau ploile abundente — pe care le vedem tot mai des în aceste zile.” Renais Gin este mai neted și mai puțin botanic decât alte mărci de gin. A fost conceput să fie versatil, funcționând la fel de bine într-un martini uscat clasic sau într-un spritz mai răcoritor. În legătură cu Renais Gin, Emma Watson a spus: „Îmi place că ginul este cu adevărat accesibil — foarte neted și ușor de băut.” Când a fost întrebată cum preferă să bea Renais, i-a spus Forbes că îi place neat cu o coajă de lămâie ca digestiv după cină — o abordare considerabil mai franțuzească pentru a savura ginul. Este destinat barmanilor pasionați de a explica proveniența băuturii.