Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolico: 12,5% vol.
Struguri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recolta de bază: 2018
Îmbuteliere pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Degorjare: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Casei Pierre Paillard, o devastatoare tradițională familie situată în satul prestigios Grand Cru Bouzy. Acest cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în interiorul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone aleChampagne pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay adaugă eleganță, prospețime și precizie. Lungul maturării pe drojdii conferă complexitate și finețe, evidențiate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o haină galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexii luminoase. Perla este foarte fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată care atestă înaltă calitate a captării bulelor și a lungului maturare.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, giuvaier de nucă și migdală proaspătă. Odată oxigenat, apar amintiri minerale și prețioase tipice terroir-ului Champagne, împreună cu ușoare nuanțe brioșă și condimente.

Gust

La palat se arată imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu amintiri persistente de citrice și prăjire.

Temperatura de servire

Se recomandă să se servească rece, lăsându-l să se exprime progresiv în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării lungi.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un companion excelent pentru întreaga masă.

În mod particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare fine
* Scampi și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și rechin
* Homar și homar mare
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Vită adus la preparări delicate
* Brânzeturi cu MOLE și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite de asemenea asocieri interesante cu feluri de mâncare pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu o componentă moderată grasă.

Territoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile gazoase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capacitate evolutivă remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Lungul maturării pe drojdii și dosajul moderat păstrează puritatea terroirului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică de excepție.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard unește structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă cât se poate de bine prestigiu și excelența terroir-ului Bouzy.