2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Sticlă (0.75L)

Produs de vinificatorul japonez Kei Shiogai în inima Côte de Beaune din Burgundia, acest vin surprinde esența Pommardului prin precizie, reținere și o atingere artisanală. Fabricat exclusiv din Pinot Noir, reflectă atât puterea și profunzimea tipice apelației, cât și puritatea care definește abordarea minimalistă a lui Shiogai.

Anul recoltei 2022 a fost cald, dar echilibrat, rezultând fructe generoase și tanini fin granulați. Strugurii sunt cultivați pe soluri argilo-calcaroase, care conferă structură și mineralitate. Fermentațiile au loc cu drojdii native și cu intervenție minimă, punând accent pe transparență și exprimarea terroir-ului.

În pahar, vinul arată o culoare rubin profundă. Aromează cu note de cireș copt, prună și zmeură, urmate de subtili indicii de podea de pădure, ierburi și grafit. Pe palatin, combină bogăție cu precizie — de corp mediu spre plin, marcat de tanini fermi, dar eleganți, și un final lung, savuros, cu nuanțe pământii.

Deși este încă tânăr, deja afișează un echilibru fin și promisiuni pentru îmbătrânire. Probabil va evolua frumos între 2025 și 2030, câștigând complexitate și armonie în timp.

Acest Pommard se potrivește cu preparate din vânat la cuptor, carne de vită, ciuperci sau brânzeturi maturate și va atrage colecționarii în căutare de Burgundii distincte, de producție mică. Cu disponibilitate limitată și reputație în creștere, reprezintă un exemplu remarcabil al noii generații meticuloase de vinificatori din Burgundy, care combină tradiția cu inovația discretă.