Calem 30 & 20 Years Old Tawny - Porto - 2 Sticle (0.75L)

Cálem 30 Years Old Port 1 x 0,75L
Cálem 20 Years Old Port 1 x 0,75L
2 sticle

Vinificator: Carlos Alves.

SOIURI DE VIN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

Vinificație
Strâns selectate la momentul optim, strugurii sunt apoi dezciorchinați, zdrobiți și transformați în vin printr-un proces de macerare atentă pentru a extrage culoarea, taninii și aromele, îmbunătățite de amestecarea constantă în timpul fermentației. Acest proces are loc în tancuri (lagares) la o temperatură controlată (între 28-30°C) până când se atinge gradul potrivit de dulceață (baumé). În acest moment, se adaugă brandy de struguri pentru a crea vinul final fortificat. Este un vin de înaltă calitate, realizat prin amestecarea vinurilor din recolte diferite pentru a obține gama de calități senzoriale caracteristice acestor vinuri de Porto tawny învechite. Aceste vinuri au fost maturate în butoaie de lemn pentru perioade variate, iar vârsta medie a tuturor vinurilor din amestec determină vârsta de pe etichetă. Amestecul rezultat exprimă caracteristicile conferite de maturarea în lemn.

Cálem 30 Years Old Port 1 x 0,75L
PREMII/RECOMANDĂRI
96 de puncte, medalie de aur, Decanter World Wine Awards
94 Puncte, Concursul Internațional de Vin și Băuturi Spirtoase
93 puncte, International Wine Challenge
17,5 puncte, Jancis Robinson

Note de degustare
Culoare aurie, cu nuanțe verzui. Nas magnific aromatic, remarcabil de elegant, cu note de lemn, condimente și fructe uscate. Un exemplu perfect al stilului de la Cálem, acest Tawny de 30 de ani este un vin excelent cu structură extraordinară. Fin și catifelat în gură, dezvăluie un caracter și o lungime remarcabile.

servire
Servit ușor răcit, este alegerea ideală pentru aperitive precum brânza tare și pâté. Textura sa catifelată și aromele unice se potrivesc remarcabil cu feluri principale ce includ fructe uscate. Irezistibil alături de un aperitiv cu foie-gras, vinete și nuci. O alegere excelentă pentru o gamă infinită de deserturi, precum brownies cu caramel, pavé de ciocolată și fistic sau crostini cu nuci și Chèvre. Sau pur și simplu, savurați-l alături de o țigară. Cel mai bine se servește la o temperatură între 14 și 16°C.

Cálem 20 Years Old Port 1 x 0,75L
PREMII/RECOMANDĂRI
95-97 de puncte, Decanter Magazine
95 puncte, medalie de aur, International Wine Challenge
94 de puncte, Decanter World Wine Awards
92 puncte, Concursul Internațional de Vin și Spirite
90 puncte, Robert Parker
90 de puncte, Tom Cannavan
18 puncte, Jancis Robinson
18 puncte, Vinho Grandes Escolhas

Note de degustare
Culoare maro, cu nuanțe de verde. Nas concentrat și voluptuos, cu arome dominante de lemn, note de miere și subtilități delicate de condimente. Pe palatin, arată o structură excelentă, cu tanini fermi și neteziți. Textură fină, dulceață tentantă și un final lung, condimentat.

servire
Servit ușor răcit, este alegerea ideală pentru aperitive precum brânza tare și pâté. Textura sa catifelată și aromele unice se potrivesc remarcabil cu feluri principale ce includ fructe uscate. Irezistibil alături de un starter de foie gras cu vinete și nuci. Cel mai bine se servește la o temperatură între 14 și 16°C.

ISTORIE
Unii dintre contemporanii săi ar fi putut să-l confunde pe António Alves Cálem cu un aventurier incurabil, dar a fost antreprenoriatul care i-a alimentat pasiunea. Când a fondat Porto Cálem în 1859, și-a propus să traverseze Atlanticul și să exporte în Brazilia. Acest lucru s-a întâmplat într-un moment în care portul era de obicei transportat către Insulele Britanice și alte piețe europene. Căile bătute nu erau pentru Cálem. Odată ce și-a stabilit ruta către Brazilia, primele sale tranzacții au fost în lemn exotic. Din nou, acest lucru ar fi putut fi ușor interpretat ca o decizie îndrăzneață, când, de fapt, a fost un risc calculat care a consolidat o relație de afaceri foarte de succes.
Până în 1965, reputația Porto Calém pentru curaj și tenacitate se răspândise în întreaga lume prin intermediul navelor și echipajelor sale. Era momentul ca imaginea companiei să reflecte acest lucru. Astfel, a fost creată caravela iconică încărcată cu butoaie de Port, care a împodobit fiecare sticlă Calém de atunci încolo.
Viziunea unui om de mare valoare tinde să inspire pe cei din jurul său, la fel și visul lui António Alves Calém — ca fiecare generație a familiei să vină. De asemenea, în 1965, António Alves Calém Júnior preia mantaua și devine oficial partenerul de afaceri și succesorul tatălui său.
Generațiile care au urmat au muncit neobosit pentru a asigura recunoașterea la nivel mondial. În acest proces, brandul a acumulat numeroase premii pentru eleganță, caracter și calitate în vinurile sale. La un secol și jumătate de la începutul său, Porto Cálem reprezintă cu adevărat lumea vinului pe care fondatorul său și-o imaginase.
Când oferi Porto Cálem, ridicăm un pahar pentru tradiția excelenței.

VĂ RUGĂM să rețineți: Aceasta este o licitație recurentă. Numărul sau numerele sigiliului pe care le vedeți în fotografii pot fi diferite de cele de pe sticlele dumneavoastră.