2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5 L)

În cele din urmă, din vârful domului de granit al Ermitage-ului, se află vinul Ermitage l’Ermite din 2005. Un vin extraordinar de puternic, care probabil necesită 10-15 ani în sticlă (anul trecut credeam că 20 de ani este probabil conservator), acesta este un vin de 100 de ani și probabil cel mai bine apreciat de descendenții noștri, mai degrabă decât de oricine are peste 30 de ani în prezent. De un violet dens până la margine, cu note de rocă zdrobită, cărbune, carne friptă și cantități enorme de fructe albastre și negre, acest vin este aproape dureros de bogat și gros, cu niveluri de tanin și aciditate zesty care îți taie respirația. Monumental! Maturitatea anticipată: 2020-2080.

Cu douăzeci de ani de experiență în spate, Michel Chapoutier și echipa sa impresionantă de vinificatori continuă să se întărească. Aceasta sunt printre cele mai mari vinuri din lume, în special cele de podgorie unică, multe dintre ele având o durată de peste 50 de ani. Roșii din 2006 de la Chapoutier prezintă o aciditate bună și prospețime. Dacă nu au structura tannică puternică a anului 2005 și poate o anumită densitate a acelei recolte, nu sunt vinuri ușoare. Este o recoltă de finețe și concentrare, dar cu un farmec de primă clipă. Din nou, 1991 reprezintă o referință istorică utilă. Sunt complementul perfect pentru cei care cumpără 2005, care vor necesita răbdare. Vinurile din parcele unice, sau, după cum le numește Chapoutier, „Selections Parcellaires”, sunt toate maturate în butoaie mici, adesea 100% butoaie noi, și îmbuteliat fără clarificare sau filtrare. Producția este relativ mică, cu cea mai mică cuvée, Crozes-Hermitage Les Varonnieres, de obicei 200-325 de cazuri, iar restul vinurilor din parcele unice au o medie de aproximativ 480-625 de cazuri. Cea mai mare este de obicei St.-Joseph Les Granits sau Ermitage Le Pavillon, care poate ajunge la circa 1.000 de cazuri într-o recoltă abundentă. Din nou, 2005-urile toate exprimă densitatea, structura tannică și potențialul de maturare pe termen lung al recoltei. În același timp, 2006-urile de la Chapoutier îmi amintesc de 1991, o recoltă inițial subestimată, cu vinuri echilibrate ideal. Dacă nu au puterea pură și structura anului 2005, sunt bine susținute de puritatea și echilibrul lor. Există patru cuvée-uri din parcele unice de Ermitage. Producția este mică, variind între aproximativ 275-300 de cazuri pentru Les Greffieux, 480-500 pentru Le Meal, 800-1.100 pentru Le Pavillon și 200-600 pentru L’Ermite.
De la Robert Parker