Cantillon - 50⁰N-4⁰E (Lotul 9 - 2023) și 3 Fonteinen Oude Kriek (sezonul 18|19) Amestecul nr. 78 - 75 cl - 2 sticle

Cantillon

Amestec de Lambic în vârstă de doi și trei ani maturat în butoaie de Rhum și Cognac. Îmbuteliat pe 5 septembrie 2023.

3 Fonteinen

data îmbutelierii: 06/06/2019

Această Oude Kriek specifică a fost macerată aproape 7 luni. Lambik-urile folosite pentru macerare provin dintr-un singur butoi și două amestecuri. Lambik-urile pentru asamblare provin dintr-un alt butoi și din alte două amestecuri. 100% de la 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek este rezultatul macerării cireșelor acrișoare întregi, culese manual, pe lambic tânăr, timp de cel puțin patru luni, într-o proporție de un kilogram de fruct la un litru de lambic. Apoi, kriek lambic este amestecat din nou cu mai mult lambic tânăr pentru a obține o concentrație minimă de 35% fructe și este îmbuteliat imediat după aceea. Aceste sticle sunt apoi păstrate în cramele noastre cel puțin cinci luni, pentru ca kriek lambic să se dezvolte într-un Oude Kriek frumos, tradițional și rafinat. Cu o aciditate plăcută și note organice de migdale și scorțișoară, pe măsură ce se încălzește în pahar, 3 Fonteinen Oude Kriek va îmbătrâni perfect, dar poate pierde din culoarea roșu vibrant și din aromele de fructe de pădure. Acest lambic nepasteurizat și nepregătit este 100% natural, fără sucuri artificiale, siropuri sau zaharuri adăugate. Lambic-ul tradițional este un patrimoniu cultural viu, rădăcinile sale fiind în valea Zenne!