2007 Bollinger, R.D. - Șampanie Extra Brut - 1 Sticlă (0.75L)

Cantina Bollinger
Nume R.D.
Formato 0,75 litri
Anul 2007
Denumire Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura de servire 8/10 °C
Regiune Champagne
Graduație Alcoolică 12,5%
Țară: Franța

Fișă detaliată
Champagnele "R.D." Extra Brut de la Bollinger are o culoare auriu, îmbogățită cu bule vii și fine. Surprinzător, la primul gust, se percepe o aromă proaspătă și tânără, care ulterior dezvăluie note dulci de miere, fructe coapte, fructe uscate și o nuanță de anason, toate învelite într-un gust de biscuiți. Când îl savurați, acest Champagne își arată clar calitatea, oferind un gust bogat, dar în același timp proaspăt și mineral. Este un vin mare, extrem de mare, un Champagne excepțional, un adevărat mit în lumea vinurilor franceze, dar mai ales, o experiență unică.
Acest șampanie este definit de casa cu trei cuvinte: Timp, Raritate și Îndrăzneală. Timpul este esențial pentru exprimarea sa optimă, în timp ce producția sa limitată îl face rar. Născut din intuiția doamnei Bollinger în anii '50, este vândut ca R.D. (Récemment Dégorgé), indicând că a fost recent degorjat și a maturat mult pe drojdii. Această excepționalitate subliniază măreția sa.

Alla Vista
Prezintă o culoare aurie, îmbogățită cu nuanțe ușor diferite ale aceluiași ton.

Al Naso
Percepe arome de fructe coapte și măr de gutui, îmbogățite cu o notă de miere. Ulterior, apar nuanțe de cacao prăjit, însoțite de accente de anason și nucșoară. Note de măr de gutui și miere, cu un final prăjit ce amintește de alunele de pădure și de anasonul stelat.

Al Palato
Se caracterizează prin a fi plin, echilibrat și persistent, incluzând un retrogust mineral și note de lămâie.

Calice
Paharul ballon flute ideal pentru șampanie și spumante metodo classico, deoarece paharul îngust cu fundul ascuțit favorizează dezvoltarea perlagelui fără a-l dispersa. Corpul, ușor mai larg decât al unui flute, evidențiază aromele sale intense și complexe, iar deschiderea strânsă ajută la concentrare.

Deschidere
Poți păstra în pivniță pentru mai mult de 10 ani.

Echipamente
Se potrivește magnific cu risotto, brânzeturi maturate sau groviera elvețiană. Ideal ca acompaniament pentru risotto cu ciuperci porcini și trufe negre. Aperitive calde de pește, peștișori delicioși la abur, stridii, crustacee, risotto cu fructe de mare, tartar, carpaccio de pește, doradă, prăjituri mixte.

Rezumat
Galben strălucitor și caracterizat prin arome intense de alune de pădure, miere, subpădure și ciuperci. Se percep arome complexe de fructe cu sâmbure, cafea, cacao și trufe, cu o structură extraordinară.

Scoruri
Acest vin a fost premiat de numeroși critici enologici, precum Robert Parker, care a acordat un punctaj istoric de 97 de puncte, sau criticul James Suckling, care a acordat un punctaj extrem de ridicat de 99 de puncte. Wine Spectator a acordat 96 de puncte. Wine Enthusiast a acordat un punctaj foarte înalt de 99 de puncte.

Sticla va fi expediată într-un ambalaj special din polistiren, protejat de șocuri, variații de temperatură și într-un carton dedicat, prin curier expres.
Nu expediez în Turcia, în Israel și Corsica.