2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Sticle (0.75L)

În noiembrie 1998, familia Symington a propus lui Bruno Prats să participe la un nou proiect, care consta în producerea unui vin de calitate superioară, nefortificat, în Douro. Implementarea sa a avut loc în 1999, odată cu crearea PRATS & SYMINGTON Limitada, ca o societate echitabilă între cele două familii. Unele vinificații experimentale din primul an au permis definirea și alegerea celor mai bune parcele și a celor mai potrivite soiuri de struguri pentru proiect. CHRYSEIA 2000 a fost prima recoltă comercializată.
CHRYSEIA a fost unul dintre pionierii revenirii acum larg recunoscute a vinurilor DOURO DOC fără fortificare. Totuși, acest vin, al cărui nume înseamnă „aur” în greaca clasică, asemenea numelui râului în portugheză, rămâne fidel propriului său stil. Eleganța și echilibrul predomină, având profunzime fără a fi greu și prezentând un corp complet fără a fi agresiv.
CHRYSEIA simbolizează întâlnirea tradiției nobile portugheze cu tradiția Bordeaux, la fel de bogată, în sensul unei noi modernități.
Post Scriptum este un vin elegant, cu o culoare rubin închis. Are o prezență puternică de fructe negre, precum prune și cireșe, și are o notă rășinoasă atractivă. Este exuberant și rotund, cu o notă minerală subtilă, subliniată de o aciditate fină.
Vinificație
Strugurii care au produs acest vin Post Scriptum provin din Quinta de Roriz, Quinta da Perdiz, fiind aleși în momente diferite ale lunii septembrie. Sortarea manuală se efectuează pe o masă de sortare, după care strugurii sunt îndepărtați înainte de a fi supuși unei a doua selecții mecanice a boabelor de struguri, înainte de a fi zdrobiți ușor. Strugurii sunt apoi transmiși în cuvele de fermentare, iar odată ajunși în cuve sunt inoculați cu o cultură de drojdie special selectată, iar fermentația are loc la aproximativ 25ºC. Macerarea este foarte blândă și ajustată pentru a produce un vin destinat consumului mai rapid, însă cu o mare capacitate de maturare în sticlă. Este învechit timp de 12 luni în butoaie de stejar francez.
Caste:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Note de degustare:
Post Scriptum este un vin elegant, cu straturi de lemn și note de fructe coapte, închise la culoare. Este echilibrat, cu fructe coapte precum fructe de pădure și cireșe, susținute de o aciditate notabilă provenită din taninurile complexe care îi conferă acestui vin un potențial deosebit.
Sfaturi privind depozitarea și servirea:
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat (15ºC). A se servi la 16ºC-18ºC.