Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70 cl

Ambele sticlă și tub sunt în stare excelentă. Sticla numerotată: 0445 din 5.000.

Bimber Distillery din Londra a fost fondată de iubitori de whisky, cu misiunea de a produce whisky single malt de înaltă calitate, cu caracter, folosind metode tradiționale rareori întâlnite astăzi.

Selecția butoaielor din stejar american a fost arsă manual de către coopersii de pe amplasament, până la nivelul #4 de ardere – cunoscut și sub denumirea de 'Alligator char'. Procesul de carbonizare profundă caramelizează zaharurile lemnului, adaugă un strat de carbon de filtrare pe suprafața butoiului și influențează whisky-ul, conferindu-i arome distincte de dulceață, bogăție, catifelare și fructe, în timpul maturării.

Acest lot a fost lansat în 2019 la tărie de butoi, cu un ABV de 51,9%.

Notițe de degustare:
Nas: Fructe de livadă și bucăți de ananas coapte pe grătar sunt îndulcite cu miere, rahat și aluat de biscuiți. Fumul de stejar și lemnul ars plutesc de-a lungul nasului, în timp ce condimentarea cu scorțișoară și piper oferă o intensitate revigorantă.
Paletă: Mere roșii și pere coapte stau alături de pâine de banane și suc de ananas. Caramel, sos de scorțișoară de unt și păstăi de vanilie despicate se combină cu condimente stratificate de piper și ghimbir și o notă caracteristică de stejar ars.
Fumul de lemn persistent susține fructele frumos în curs de estompare și o uscăciune de stejar perfect echilibrată.