2022 , 2023 Maison Skyaasen Bourgogne Côte d'Or, 2020 Meursault "Sous La Velle" & 2023 Pernand - Burgundia - 4 Sticle (0.75L)

4 vinuri albe Chardonnay din Burgundia ale viitoarei stele Maison Skyaasen

- 1 sticlă mersault 2020 (ultima recoltă)

Joachim Skyaasen a venit în Burgundia cu scopul de a învăța să producă vin în 2017, după ce a părăsit o carieră în finanțe. De atunci, și-a folosit timpul cu înțelepciune: mai întâi, finalizându-și studiile în viticultură la Beaune, apoi ocupând poziții în cramele Maison Harbour și, ulterior, la faimoasa Chandon de Briailles. Apoi, a început propriul proiect de micro-negociant, Maison Skyaasen, care a debutat cu recolta din 2019. Joachim și familia sa locuiesc acum chiar deasupra cramei lor mici și istorice, situată în centrul satului Meursault.

Ca majoritatea tinerilor vinificatori din Burgundia care nu au vie moștenite pentru a-și începe proiectele, Joachim a ales calea negociantului. Cu toate acestea, rămâne extrem de selectiv în privința parcelelor pe care le alege să le lucreze, ceea ce duce la cantități mici și vinuri extrem de concentrate. Vinele sunt întotdeauna fie organice, fie în curs de conversie la cererea sa. În cramă, se folosesc doar metode tradiționale, iar totul se face manual. Toate fermentațiile se finalizează fără drojdii adăugate, iar el adaugă SO2 doar la îmbuteliere, atunci când este necesar.

Joachim este un vinificator exigent și pasionat, iar vinurile sale sunt realizate într-un mod meticulos și intenționat, fără a se face compromisuri. Nu este surprinzător că, pentru moment, cantitățile sale sunt minuscule, dar suntem încântați să vedem acest proiect interesant evoluând în următorii ani.