2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Sticle (0.75L)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0.75L
5 sticle
Regiunea Távora-Varosa

Vinificator: Luís Leocádio.

PREMII/RECOMANDĂRI
17,5 puncte, Vinho Grandes Escolhas

SOIURI DE VIN: Gouveio (30%), Cerceal (30%) și Malvasia Fina (40%).

Vinificație
Strugurii proaspeți, la punctul lor ideal de coacere, culeși manual în lăzi de 20 kg, sunt transportați la cramă, unde sunt supuși unei selecții manuale atente, desciorcinării și zdrobirii ușoare. Sunt presați într-o presă pneumatică, iar mustul rezultat, într-un rezervor de oțel inoxidabil, se decantează la 8ºC timp de 48 de ore. Fermentația alcoolică a început la temperatură controlată în oțel inoxidabil, urmată de transferul în butoaie de stejar francez, unde a continuat și a fost învechită timp de încă 12 luni, cu amestecarea regulată a drojdiilor fine.

Note de degustare
Vin intens de culoare pai, cu arome expresive de fum, piatră udă, drojdie, pâine prăjită și flori albe. La palat, are mult volum și structură, susținute de o aciditate vioaie și răcoritoare.

servire
Se servește alături de preparate cu arome bogate și proaspete, precum crustacee la grătar, pește la grătar și pește la cuptor. Se servește la 10ºC – 12ºC.

ISTORIE
Munca proiectului TITAN, încă de la început, s-a concentrat întotdeauna pe găsirea vițelor vechi în cele mai autentice și mai puțin explorate locuri, unde existau povești noi de spus prin intermediul vinului.
Pasiunea pentru regiunea Távora-Varosa datează de mult timp, atât datorită proximității sale, cât și inspirației din romanul lui Aquilino Ribeiro „Terras do Demo” (Ținuturile Diavolului). Un lanț muntos accidentat, accidentat, cu un teren accidentat, care își ține locuitorii la marginea civilizației, permițând naturii, și adesea Diavolului, să dicteze regulile.
O regiune de excelență pentru producerea celor mai fine vinuri spumante din Portugalia, ne-am dorit să facem ceva diferit și să scoatem în evidență vinurile liniștite cu un caracter mineral, proaspăt și unic - în esență, așa cum le numim cu afecțiune, „Vinuri spumante fără bule”.

VĂ RUGĂM să rețineți: Aceasta este o licitație recurentă. Numărul sau numerele sigiliului pe care le vedeți în fotografii pot fi diferite de cele de pe sticlele dumneavoastră.