3 Fonteinen - Eticheta de pe sticla pentru Oude Kriek 2016 și ortografia lotului Oude Kirsebaer. - 75 cl - 2 sticle

Oude Kriek 2016

3 Fonteinen Oude Kriek este rezultatul macerării cireșelor acrișoare întregi, culese manual, pe lambic tânăr, timp de cel puțin patru luni, într-o proporție de un kilogram de fruct la un litru de lambic. Apoi, kriek lambic este amestecat din nou cu mai mult lambic tânăr pentru a obține o concentrație minimă de 35% fructe și este îmbuteliat imediat după aceea. Aceste sticle sunt apoi păstrate în cramele noastre cel puțin cinci luni, pentru ca kriek lambic să se dezvolte într-un Oude Kriek frumos, tradițional și rafinat. Cu o aciditate plăcută și note organice de migdale și scorțișoară, pe măsură ce se încălzește în pahar, 3 Fonteinen Oude Kriek va îmbătrâni perfect, dar poate pierde din culoarea roșu vibrant și din aromele de fructe de pădure. Acest lambic nepasteurizat și nepregătit este 100% natural, fără sucuri artificiale, siropuri sau zaharuri adăugate. Lambic-ul tradițional este un patrimoniu cultural viu, rădăcinile sale fiind în valea Zenne!

Vânzare la lot Oude Kirsebaer.

Amestec nr. 63 • data îmbutelierii: 16/04/2020 • număr de sticle: 1530

… așa că în vara anului 2018, am avut onoarea de a vizita Frederiksdal, renumitul livadă daneză de cireși și producător de vin de cireșe. Nu mult după aceea, pe 13 septembrie 2019, am primit câteva sute de kilograme de cireșe acrișoare și le-am macerat într-un butoi de stejar ars. Am folosit un lambic delicat de la 3 Fonteinen, provenit dintr-un singur butoi, și două zile de brew diferite, macerând totul timp de aproape șapte luni și jumătate. În timpul amestecului, am adăugat lambic-uri de un și doi ani din trei butoaie diferite și trei brew-uri diferite, precum și lambikwort din trei brew-uri diferite.

Intensitatea finală a fructelor este de 400 de grame de kirsebaer pe litru din această versiune specială de Kriek.