2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Sticle (0.75L)

2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0.75L
2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0.75L
2 sticle
Port Wine

Vinificator: David Guimaraens.

-> 2022 Taylor’s Sentinels Porto Vintage 1 x 0.75L
PREMII/RECOMANDĂRI
94 Puncte, Wine Spectator
94 de puncte, Decanter
93 de puncte, Robert Parker
91-93 de puncte, Alex Bridgeman
17,5 puncte, Richard Mayson
17 Puncte, Jancis Robinson

Varietăți de vin: Tradiționale din regiunea Douro.

Note de degustare
Coroana de violet închis, cu un inel subțire de violet. O explozie de fructe de pădure puternice, suprapusă cu un strat bogat de coacăze negre, prună închisă și cireșe care sar din pahar. Aromele de fructe de pădure sunt infuzate cu note subtile de cireș negru, accente de rozmarin de munte, o atingere de mentă și petale de trandafir parfumate. Fructul este elegant și discret, ascunzând vigoarea și energia vinului. La gust, vinul afișează o prospețime incredibilă, puritatea fructului și o lejeritate atrăgătoare, cu o notă de lavandă și arome de plante. Fructele de pădure, precum prunele, cireșele negre și murele, continuă să se dezvolte în finalul foarte lung.

recoltare
Când înflorirea a început pe 19 mai, am continuat să înregistrăm niveluri foarte scăzute de apă – exact 195 mm de la noiembrie anterior până la 31 mai. Din cauza condițiilor uscate, am avut o presiune foarte mică din partea bolilor, ceea ce a însemnat că principalul focus în podgorii a fost dedicat lucrului în canopi. La începutul lunii iunie am intrat într-o fază a primului dintre multe valuri de căldură, cu temperaturi de peste 40 de grade Celsius înregistrate – ceea ce este foarte neobișnuit pentru iunie. Iulie a fost cea mai caldă lună înregistrată vreodată, cu o temperatură medie de 28,3°C. De fapt, pe 14 iulie, în Pinhão, am înregistrat o temperatură de 46,5°C. Cea mai ridicată temperatură înregistrată vreodată.
Ca urmare a temperaturilor extreme, veraison a avut loc doar în ultima săptămână din iulie. Culesul a început pe 3 septembrie la Vargellas, unde vițele produceau boabe foarte mici, ceea ce le oferea un raport bun între suc și coajă. Câteva zile mai târziu, pe 6 septembrie, am avut o ploaie foarte binevenită de 4 mm, care a menținut temperaturile scăzute și a oferit o ușurare foarte necesară vițelor, contribuind semnificativ la impulsul final al strugurilor. Anul 2022 va fi amintit ca anul în care am putut din nou să facem foot treading, după o pauză de doi ani cauzată de COVID. A vedea din nou lagares pline de oameni și a ști că astfel se fabrică porturile de colecție de calitate superioară a fost o priveliște de neuitat.

servire
Nuci, brânzeturi cu dungi albastre și alte brânzeturi cu arome intense sunt acompaniamente excelente pentru Vintage Port; de asemenea, fructe uscate precum caise sau smochine. Alternativ, savurați pur și simplu aromele bogate și complexe ale vinului într-un pahar generos, alături de o companie plăcută. Serviți la temperaturi între 16°C și 18°C. Vintage Port este cel mai bine consumat unul sau două zile după deschidere.

ISTORIE
Pentru mulți, Taylor’s este casa de Port arhetipală, iar vinurile sale sunt porturile esențiale. Înființată acum peste trei secole, în 1692, Taylor’s este una dintre cele mai vechi case fondatoare de Port. Este dedicată în întregime producerii de vin de Port și, în special, celor mai fine stiluri ale sale.
Din toate, Taylor’s este considerat standardul de referință pentru Vintage Port. Cunoscuți pentru eleganța și echilibrul lor, precum și pentru puterea restrânsă și longevitatea, Vintage Port-urile de la Taylor’s sunt amestecate din cele mai fine vinuri ale propriilor quintas sau estate-uri, Vargellas, Terra Feita și Junco. Aceste trei proprietăți iconice, fiecare situată într-o locație geografică distinctă și având caracteristici unice, reprezintă piatra de temelie a succesului companiei și sursa principală a stilului său unic și inimitabil.
Taylor’s este, de asemenea, respectată ca producătoare de porturi învechite în lemn și deține unele dintre cele mai mari rezerve de vinuri rare învechite în butoi, din care sunt extrase porturile tawny deosebite ale sale. Casa este, de asemenea, cunoscută ca fiind originatorul stilului Late Bottled Vintage, pe care l-a pionierat și în care rămâne cel mai important producător.
Din toate, Taylor’s este o companie independentă în care unii membri ai familiei joacă un rol principal în toate domeniile activității firmei. Tradiția de familie lungă și neîntreruptă a companiei a asigurat continuitate și claritate a scopului, atribute esențiale ale oricărei case de vinuri de prestigiu. De asemenea, a permis ca abilitățile și cunoștințele necesare pentru a produce cele mai fine porturi să fie constant rafinate și completate pe măsură ce sunt transmise din generație în generație.
Bazată în Oporto și în Valea Douro, compania este implicată strâns în toate etapele producerii porturilor sale, de la plantarea viei și cultivarea strugurilor până la fabricarea, maturarea, amestecarea și îmbutelierea vinurilor. Angajamentul familiei față de viitorul portului se reflectă în dedicația sa totală pentru cele mai înalte standarde în producția de port, în investițiile continue în toate aspectele operațiunilor companiei și în hotărârea de a păstra mediul unic al Văii Douro prin promovarea viticulturii durabile și responsabile.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0.75L
PREMII/RECOMANDĂRI
18 puncte, Jancis Robinson

Varietăți de vin: Vii vechi.

Vinificație
Guimaraens Vintage Ports sunt produse în anumite ani când un vintage clasic Fonseca nu este declarat. Ele sunt amestecate din cele mai bune recolte ale domeniilor firmei din Valea Pinhão, Cruzeiro și Santo António, precum și din proprietatea emblematică a Fonseca, Quinta do Panascal, de pe malul drept al Távora.

Note de degustare
Un inel distinctiv magenta înconjoară un miez opac violet, aproape negru. Nasul se deschide cu o explozie de arome puternice și intense de fructe de pădure, bogate și suculente, cu nuanțe de coacăze negre, zmeură și căpșuni sălbatice. Note de caise se evidențiază pe măsură ce vinul se deschide în pahar, urmate de nuanțe mai calde de cedru, condimente, ciocolată neagră și caracterul opulent al fructelor care definesc stilul Fonseca. Pe palat, aceste arome bogate de fructe de pădure sunt învăluite de o aură de ierburi sălbatice, anason stelat, frunze de zmeură, coji de cacao și o atingere delicioasă de coajă de mandarină. Textura mătăsoasă a vinului ascunde taninii fermi, bine integrați, care apar la final pentru a oferi o fermitate și o prindere atractivă. Un port vintage seducător, care se bucură de o excelentă apreciere chiar acum.

servire
Nucile sunt un acompaniament excelent pentru Vintage Port, la fel ca și brânzeturile cu mucegai albastru și alte brânzeturi cu arome intense. De asemenea, fructele uscate precum caisele sau smochinele sunt o alegere potrivită. Alternativ, poți savura aromele bogate și complexe ale vinului pur și simplu, într-un pahar generos, alături de o companie plăcută. Vintage Port formează un sediment natural în sticlă și trebuie decantat. Așază sticla în poziție verticală cu câteva ore înainte de decantare pentru ca sedimentul să se depună pe fundul sticlei. În timp, dopul poate deveni fragil, iar deschiderea sticlei necesită o atenție deosebită. Îți recomandăm utilizarea unui tirbușon cu două lame, care va evita ruperea dopului natural, mai ales dacă sticla are peste zece ani. Toarnă vinul lent și constant într-un decantor, asigurându-te că doar vinul clar este turnat, lăsând sedimentul în sticlă. Servește la o temperatură între 16°C și 18°C. Vintage Port este cel mai bine consumat unul sau doi zile după deschidere.

ISTORIE
De la 1815, producând cele mai bune și mai iconice vinuri de Porto.
Fonseca este singura casă de Port cu patru vinuri evaluate cu 100 de puncte. Poate mai mult decât orice alt producător de Port, Fonseca a construit o comunitate loială de pasionați de Port, care apreciază individualitatea și caracterul inimitabil al vinurilor sale.
De la faimosul an 1840, prima lansare de Vintage Port a lui Fonseca, până la superbii ani declarați ai deceniului trecut, casa a produs o succesiune de vinuri extrem de apreciate chiar și în cele mai adverse momente ale istoriei.
James Suckling, în cartea sa autoritară despre Vintage Port, afirmă următoarele: „Porturile vintage de la Fonseca sunt poate cele mai constante și excelente dintre toate. Nu doar că au o carneozitate izbitoare și o bogăție puternică atunci când sunt tinere, ci păstrează acea tinerețe timp de decenii.”
Această consistență derivă nu doar din continuitatea implicării familiei și din cunoștințele și abilitățile transmise de la o generație la alta, ci și dintr-o legătură strânsă cu vie. Cele trei proprietăți ale firmei, Cruzeiro, Panascal și Santo António, sunt inima caracterului distinctiv al porturilor vintage ale Fonseca.
Respectul lui Fonseca pentru vie și pentru mediul unic al văii Douro se reflectă în lideratul companiei în domeniul viticulturii durabile și organice. A fost prima casă care a oferit un Port realizat în întregime din struguri produși organic.

VĂ RUGĂM să rețineți: Aceasta este o licitație recurentă. Numărul sau numerele sigiliului pe care le vedeți în fotografii pot fi diferite de cele de pe sticlele dumneavoastră.