Camion Freres - Press Industriell design

Det handlar om ett gammalt franskt gjutjärnshandtag med tillverkarens märke CF ... Camion Freres, grundat 1820 i Vivier au Court... Använt för att förbereda receptet på *Canard alla Presse*... Pressad anka.
Detta köksredskap från Rouen på 1800-talet används för att utvinna blod och benmärg från ankärran. Den utvunna vätskan används sedan för att skapa en sås som följer köttet på fågeln.
Huvudkroppen är i gjutjärn medan den inre behållaren är i perforerad metall, sannolikt aluminium och stål, och den yttre behållaren för vätskinsamling är blå emaljerad.
Dessa uttag anses vara samlarobjekt och används i vissa lyxrestauranger för speciella tillfällen.
Tallriken och redskapet har gjort sig kända genom den parisiska restaurangen La Tour d'Argent, där det fortfarande idag är en signaturrätt.
Storlekar
Höjd 44 cm x bredd 20 cm x djup 16 cm