2017 Franck Balthazar Selections, Cornas Chaillot - Cornas - 2 Flaskor (0,75L)

FRANCK BALTHAZAR - CUVÉE CHAILLOT - bio 2017

Idag är Franck Balthazars Cornas ekologiska och lagrade i källaren, vinifieringen lutar åt 'natur': hel skörd och inhemska jäststammar, långsam och skonsam maceration över en period av 13 till 14 dagar. Lagringen, för att spegla terroiren och årgången, sker i 600-liters fat som är minst 5 år gamla för att inte överväldiga vinet. Insatserna är utan filtrering, utan tillsats av tillsatser med ett minimum av svavel för stabilisering.

Vacker mörkröd färg som sätter tonen. I doften ett uttrycksfullt, mycket blommigt vin med en kryddig touch (mineralkaraktär). Smaken är tät utan överflöd med unga men fina tanniner. Vi hittar denna sida av maccerade svarta frukter, nytt läder, pion. Avslutningen är ren, strukturerad med en trevlig friskhet som följer tanninerna i några sekunder.