Knivslida - Japan - 2000-2010

Dubbelzijdigt slipat Deba-mes – total längd 31 cm

Det traditionella japanska Deba-axet är ett kraftfullt och mångsidigt köksredskap, utformat för precisionsarbete vid fisk och fågel. Tack vare den dubbelskurna slipningen är kniven lämplig för både vänster- och högerhänta användare och är bekväm att använda för dem som inte är vana vid ensidigt slipade japanska knivar.

Knivens totala längd är ca 31 cm och den ligger stadigt i handen. Det breda, robusta bladet kombinerar skärkraft med kontroll, vilket gör det idealiskt för att filéa fisk, skära genom ben och förberedande skärarbete i köket. Skärpan är vass och redo att användas.

Bladet visar användningsspår och patina, vilket passar ett autentiskt, använt japanskt kniv. Detta ger kniven karaktär och vittnar om tidigare professionell eller intensiv användning. Trähandtaget ligger bekvämt i handen och passar fint med den traditionella designen.