2011 Bollinger, Millesime 007 - Champagne Brut - 1 Flaska (0,75 l)

För att markera releasen av den kommande filmen No Time To Die, den 25:e delen i James Bond-serien, har Bollinger skapat ett begränsat upplaga vin dedikerat till 007, med en 2011-årgång inspirerad av Bond-världen.

Den jetsvarta 75cl-flaskan pryds av numret “25”, bildat av titlarna på de tidigare filmerna, som likaså är inpräglade på glaset av den träboxen.

Fallet öppnas genom att försiktigt trycka på botten av glasplattan, varefter plattan öppnas och Bollinger-flaskan långsamt stiger lite.
Om champagne
Årgången 2011, ett ovanligt år, inspirerade Cellar Master att producera ett unikt champagne, helt gjort på Pinot Noir från Grand Cru-byn Aÿ, där Huset först grundades 1829. Detta är första gången som både årgången och byn uteslutande har använts av Bollinger för att skapa ett dedikerat vin. Den utmärkta skörden 2011 i Aÿ gav komplexa, kraftfulla och harmoniska Pinot Noir, fullt uttryckta i detta karaktärsfulla vin.

Vädret: 2011 års årgång var ett kontinentalt, soligt år med en riktig vinter som var mycket kall och torr, följt av en strålande solig sommar och nästan ingen regn i augusti och september. Skörden var oöverträffad när det gäller kvalitet och gav konsekventa, friska och krispiga druvor.

Teknisk information:
Druvsorter: 100 % Pinot Noir från Aÿ
Disgorged: februari 2019
Dosering: 8g/l

Smaknotering: I ögat har detta en djupt gyllene färg, vilket visar vinets mognad. Årsutgåvan har en förfinad komplexitet i doften, med noter av hasselnöt, vanilj och citrusfrukter. På gommen lyser mognaden av denna Champagne igenom, men förblir frisk och livlig, med subtila smaker av plommon och honung som tillför verklig karaktär.