Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Flaskor (0,75L)

Dow’s 20-åriga Tawny Port 2 x 0,75L
Port Wine

Vinmakare: Charles Symington.

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
94 poäng, Decanter World Wine Awards
93 poäng, Wine Enthusiast
93 poäng, Vinum Magazine
92 Poäng, Wine Spectator
92 poäng, Jeannie Cho Lee
91 Poäng, Wine & Spirits Magazine

VINSORTER: Traditionella från Douro-regionen.

Vinifikation
I fatlagringsprocessen genomgår lagrade tawny Ports en gradvis förvandling genom kontakt med luft och trä. Detta leder till betydande avdunstning och koncentration, där ungefär 35 % av volymen av en 20 år gammal tawny försvinner innan den slutligen buteljeras. Konstant uppmärksamhet krävs eftersom mognande fat och tankar av olika storlekar kommer att visa tydliga skillnader när de åldras. Master blendern, cellar master och coopers alla spelar sina roller i att vårda de mognande vinerna tills en vackert balanserad, lagrad tawny Port till slut framträder.
Dow’s åldrade tawny har en unik identitet som strävar efter att balansera träkaraktär med de ursprungliga fina fruktaromerna. För att uppnå denna stil har Dow’s smakarbetare traditionellt lagrat en del av sina tawny i större, välkryddade ekfat med kapaciteter mellan 5 000 och 10 000 liter. Resultatet blir att Dow’s åldrade tawny behåller en attraktiv fruktkaraktär och förlorar mindre intensitet över åren, med en djupare färg än de flesta. Detta, i kombination med Dow’s karaktäristiska torrare stil, skapar unika portviner med en distinkt stil.

Smaknoteringar
Med ett polerat brunt centrum och orange-amber kanter har detta vin en bärnstenslukt med diskreta smörkola-noter. Raffinerat och balanserat på gommen smälter kalkiga och mjukade tanniner samman med koncentrerade röda bär och upplyftande mineralfriskhet. Nyanserade smaker av tobak leder till en fokuserad, torr avslutning.

SERVING
Dow’s 20 Year Old Tawny passar bra med nötter, torkad frukt och fruktcake, men också med vaniljglass eller crème brûlée. Servera lätt kyld. Det håller i upp till en månad efter öppning.

HISTORIA
Dow’s namn har varit nära förknippat med de finaste portvinerna från Douro-dalen i över två sekler.
Sedan 1912, när Andrew James Symington blev partner i Dow’s, har fem generationer av Symingtons vinmakare arbetat vid Dow’s vingårdar och skapat utsökt koncentrerade viner som är kända för sin karakteristiska torra avslutning.
Under de senaste 100 åren har familjen Symington fokuserat på att stärka Dows rykte som producent av Vintage Port. Deras insatser belönades när 2007 års Vintage Port fick ett perfekt betyg på 100 poäng av Wine Spectator och 2011 års Vintage Port utsågs till Årets Vin – som nummer 1 på listan över de 100 bästa vinerna.
Nyligen lanserade familjen om igen Dows Aged Tawny-kollektion med stor framgång och byggde ett nytt vineri samt ett prisbelönt besökscenter vid Quinta do Bomfim.

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.