Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flaska (0,75 l)

Kopke 80 år gammal Tawny Port 1 x 0,75L
1 flaska
Port Wine

Vinmakare: Carlos Alves.

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
100 Points, Revista de Vinhos

VINSORTER: Traditionella Douro-druvsorter.

Vinifikation
Handplockade vid optimal tidpunkt, avstjälkade, krossade och omvandlade till vin genom en noggrann macerationsprocess för att extrahera färg, tanniner och aromer, förbättrade av ständig omrörning under jäsningen. Detta sker i lagares vid en kontrollerad temperatur (mellan 28-30°C) tills rätt sockerhalt (baumé) uppnås. Då tillsätts vinbrandy för att skapa det slutgiltiga förstärkta vinet. Ett vin av hög kvalitet, tillverkat genom att blanda viner från olika skördar för att uppnå den sensoriska mångfalden som är typisk för dessa lagrade tawny Port-viner. Dessa viner har mognat i ekfat under varierande perioder, och den genomsnittliga åldern på alla viner i blandningen bestämmer åldern på etiketten. Den resulterande blandningen uttrycker de egenskaper som ges av lagringen i trä.

Smaknoteringar
En djup bärnstenfärgad ton med gröngula nyanser avslöjar vinets långa lagring i gammalt trä. Initiala aromer antyder lätt resinösa exotiska träslag, som avslutas i en botanisk bukett som påminner om pennyroyal och andra skuggörter.
På gommen förvånar den med oändlig friskhet, där noter av mandarinsskal, torkad aprikos och lakrits utvecklas till en kärna av kryddiga och torkade fruktnyanser. En andra våg ger en lätt bitterhet som dröjer kvar i avslutningen, vilket framhäver kaffe och kryddnejlika och förbereder gommen för ett nytt sip. Sliande och skarpt syrlig, är detta ett vin som håller över tid och avslöjar sina många lager av elegans och glädje vid varje smak.

SERVING
Oemotståndlig på egen hand eller med kraftiga ostar, Pates, huvudrätter med torkad frukt, foigras och rätter med kryddor. Bästa serveras vid en temperatur mellan 14ºC och 16°C.

HISTORIA
År 1636 ägde en resa rum mellan Hamburg och Portugal som skulle visa sig vara roten till en lång historia: Nicolau Köpke anlände till sitt nya land som generalkonsul för de hanseatiska städerna. Två år senare, 1638, undertecknade han de första vinflaskor som skickades till norra Europa.
Köpet av en gård i Douro 1781 markerar övergången från ett inköpsföretag till en stor vinproducent. Port Wines får allt större betydelse för företaget och blir snabbt den viktigaste verksamheten. Nicolau Kopke & Co. blir ett exempel på innovation, där vinproduktion och handel integreras i samma företag.
År 1841 antog företaget namnet C. N. Kopke, ett namn som fortfarande används än idag.
Under de kommande århundradena kommer Kopke att sträva efter att hedra sitt arv, som har byggts med passion över generationer.

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.