2022 Aurelien Lurquin "Meunier à l'Etat Pur" - Coteaux Champenois - 1 Flaska (0,75 l)

Aurélien är baserad i slutet av Vallée de la Marne, i byn Romery, där han odlar 2,3 hektar på 15 parceller, den äldsta planterad av hans farfar 1947 och kallad Les Crayères. Sedan starten har Aurélien arbetat sin jord med sin häst och har också ökat höjden på växten för att tillåta en naturlig tillväxt utan att klippa topparna på vinrankan.

Före starten av sitt egendom, tränade Aurélien i Burgundy med Luc Pavelot i Vergelesse mellan 2002 och 2005. Därefter flyttade han för en kort period till Maule, Chile, där han fick erfarenhet av att arbeta med hästar dagligen. Till slut, när han återvände till Champagne, började Aurélien med ekologisk omställning 2007. Det året markerade också en annan milstolpe i egendomens unga historia, då han köpte sin magnifika Coquart-press som kan rymma 2000 kg. Efter pressningen färdas juicen med gravitation till den gamla traditionella vinkällaren. Presscuvéer och tailles separeras normalt, men kan också blandas, med en tendens att göra 3/4 cuvée och 1/4 taille. Aurélien vill verkligen att en obestridd friskhet ska definiera hans viner, så han är extra noga med den totala spänningsnivån i vinerna.

Jäsningarna går ganska långsamt i hans källare. Aurélien gör allt fler försök genom att tillsätta must från den kommande årgången till basvinet, och förlänger sin lagring på jästfällningen för basvinen till mer än ett helt år nu. För sina Coteaux Champenois låter han nu vinet vila i fat i upp till 3 år. Det finns ingen kompromiss med kvaliteten på denna egendom, och mängderna är mycket små.