2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Flaskor (0,75L)

Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari är en bubbelvin som representerar den italienska frizzante-konsten, grundad just av mästaren Giulio i början av förra århundradet och följd av samma engagemang från Lunelli-familjen flera år senare. Det är 1972 när Mauro Lunelli beslutar att producera ett ovanligt Metodo Classico. Han sade inget till sin familj och åtta år senare presenterade han flaskan, vilken väckte så stor framgång att en särskild version tillägnades grundarför sin bubblor. Så föddes en av världens mest prestigefyllda och välrenommerade bubblor som, tack vare sin historia och berömmelse, har fått en plats i bubblornas gudahov. Vi står inför något extraordinärt, en excellens som kan utmana tiden, en legend i flytande form som symboliserar, inte bara ett terroir utan en typ. Det är vad vi kan definiera som fadern till alla italienska bubblor.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore erhålls av enbart Chardonnay-druvor från Maso Pianizza, den äldsta och mest prestigefyllda cru i vingården, belägen mellan 500 och 600 meters höjd. Vinframställningen innefattar noggrant utvalda druvor som fermenteras i ståltankar; därefter sker refermentering i flaskan av musten genom en skicklig tidsbaserad behandling, resultatet av tiden, i att vårda jästmedierna att använda i sina egna viner. Mognaden sker på jästen i 10 år, under vilka vinet får komplexa och värdefulla aromer samt en unik och sällsynt smak. Under denna långa vila sker den ädla praksisen av remuage så att sedimentet tillåts flytta sig mot flaskhalsen, vilket kommer att avlägsnas vid dégorgement. Slutfasen innebär tillsats av liqueur d’expédition, hemlig recept samt stilistisk och symbolisk signatur för varje vingård.

Il Trento Spumante Riserva del Fondatore presenteras i guldlejonfärgad färg med gyllene reflexer, mycket fin och ihållande pärla. På näsan blommar fruktiga dofter, mandelliknande nyanser, kandiderade citrusfrukter, tät honung, torkad kamomill, hö, vanilj och vit choklad. Ett doftlandskap som knappt går att glömma och som kan skänka stora känslor. I smaken upplever man bubblornas behag, den är komplex, krämig, sammetslen, frisk och ihållande. Kort sagt en nectar för en standing ovation, där smakkomponenterna harmonierar och bildar en melodisk orkester. Endast de bästa årgångarna, skickligt bevarade, i Lunelli-familjens källare, utgör detta unika mästerverk. Kraftfullt, underbart och elegant. Produkt av tiden och ett genomgående tema i den glänsande spumant-historien från Ferrari. En tidlös mästare!