Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis är skapelsen av Maurice Fillioux, farbror till företagets nuvarande mästerblender, Yann Fillioux.

Dess namn ”paradise” hänvisar till åldringslagret, nu kallat Founder's Cellar, där de finaste Hennessy cognac-fatterna vilar och utvecklar sin karaktär. ”Paradis” är ett vanligt använt begrepp i regionen; små producenter använder det för att beskriva en källare eller ett litet förvaringsutrymme där de förvarar sina eaux-de-vie. I sin skapelse litade Maurice på cognacer tillverkade av sin farfar och gammelfarfar, åldrade upp till 70 år. Resultatet är en verkligen himmelsk dryck, där den yngsta komponenten är 25 år gammal och den äldsta nästan ett sekel.

Aroma: rik, fruktig och blommande, torkade rosenblad, honung, tryfflar i choklad, ananas, passionsfrukt, peppar, kanel, en antydan av kardemumma och ek.

Smak: rik och komplex, torkade aprikoser och plommon, russin, kanderad apelsinskal, kanel, kakaopulver, en antydan av torkade örter, toner av tobaksblad och ek.

Eftersmak: lång och elegant, med noter av torkade frukter, kanel, muskot, en touch av lakrits och ek.