Machet - Le confiseur moderne - 1806

MACHET (J. J.). Den moderne konfektören, eller konsten för konfektören och destillatören, som innehåller alla operationer för konfektören och destillatören, samt, dessutom, de allmänna procedurerna i några närliggande konster, särskilt hos parfymtillverkaren och limonadören.
Paris, Maradan, 1806 ; in-8, halvlädersband med små hörn, rygg slät (tidens bindning).

Andra upplagan av det bästa verket från tiden, ägnat åt konfektkonsten, själv skrivet av en konditor till yrket. Efter en inledning som ger en översikt över disciplinen delas verket upp i fem delar: den första ägnas åt valet av ämnen att använda, den andra behandlar socker och choklad, den tredje konfekter i allmänhet (där även karameller ingår), den fjärde destillation och den femte, särskilt riktad till parfymörer och limonadörer, behandlar krämer, glass och frysta ostar, tandkräm och andra kosmetiska salvor.

Dartois, 405. – Simon Vinaria, 155. – Cagle, 211. – Bitting, 299. – Vicaire, 545 (utesluts vår upplaga).

Liten skada bakre kant med saknad nederst på första pärmen, pärmen sliten, hörn trötta. Sällsynta mörka fläckar och små prickar.