2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Flaskor (0,75L)

Om David Duband Nuits-Saint-Georges

David Duband Nuits-Saint-Georges är en rödvin av druvsorten Pinot Noir, resultatet av David Dubands hantverk i hans vingårdar inom AOC Nuits-Saint-Georges (Bourgogne).

David Duband är en vinodlare med en rik familjetradition. Han började som vinbonde genom att hjälpa sin far, som sedan 1965 odlade vingårdarna för att sälja druvorna till vintillverkare. Men sedan David tog över ledningen har han även börjat producera viner. Vinerna kommer från 17 hektar ekologiskt certifierade vingårdar av Ecocert, spridda över fem appellationer med stor vinodlingsrikedom.

Alla druvor som används för produktionen av David Duband Nuits-Saint-Georges är ekologiska. Gamla vinrankor på 50 år som planterats på kalkrika jordmåner, som odlas med respekt för ekosystemet, ett ansvarsfullt förvaltande av naturresurser och utan användning av syntetiska kemiska bekämpningsmedel. Skörden görs för hand.

I vinhuset genomgår druvorna från David Duband Nuits-Saint-Georges ett urvalsprocess och vinnifieras med 80 % hela klasar under 17 dagar med 5–7 pigeages och remontages. Efter pressningen sker sedimentering under två veckor och 40 % lagras på nya ekfat och 60 % på använda ekfat av 1, 2 och 3 år. Efter 14 månader flyttas vinet över till ett fat där det får ligga ytterligare 3 månader. Slutligen tappas vinet utan filtrering.

David Duband Nuits-Saint-Georges erbjuder en utmärkt möjlighet att bekanta sig med ett av de mest ansedda vinområdena i världen inom vinodling i Côte de Nuits.