Unbekannt - Koch Buch - 1862

Antikhandskriven kokbok från 1862
66 fullständigt beskriva sidor – kurrentskrift – museal värdig

Beskrivning:
Ett unikt tidsdokument över kulinarisk historia:
Till försäljning står en handskriven receptbok från år 1862. Manuskriptet är ett autentiskt dokument över den upphöjda borgerliga gastronomin under 1800-talet och kännetecknas av dess fullständighet och sitt utmärkta bevarade skick.
Detaljer om innehåll och tillstånd:
• Fullständighet: Boken omfattar 66 sidor, beskrivna från första till sista sidan utan luckor och i en mycket ren, jämn kurrentskrift.
• Datering: tydligt daterat på pärmen: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Lukt & förvaring: Boken är helt luktneutral. Det finns inga otrevliga luktar av fukt, mögel eller viss beska källarförvaring. Den har under årtiondena förvarats mycket torrt och rent.
• Papperskvalitet: Sidorna är stabila och inte spröda. Den har en naturlig, åldersmässig patina. Lokala gula missfärgningar (Foxing) förekommer och anses vara ett tecken på äkthet hos originalpapper från denna epok och påverkar inte läsbarheten på något sätt.
• Bindning: Bandet är fast, bindningen är för åldern av över 160 år i ett anmärkningsvärt skick.
Kulinariska höjdpunkter:
Manuskriptet innehåller en mängd detaljerade recept, inklusive:
• Boeuf à la Mode (Rinderschmortopf på fransk vis)
• Bischofsbrot
• Hammelscotelettes med Reis
• Zwiebelpüree
• Samt flera instruktioner för såser, kötträtter och fina bakverk.

Bakgrund:
Sådana helt beskrivna manuskript är sällsynta att hitta på marknaden. Det lämpar sig utmärkt för samlare av historiska kokböcker, arkiv, museer eller som ett exklusivt föremål för gastronomer som specialiserar sig på historisk matlagning.