Grimod de la Reynière - Manuel des Amphitryons - 1808

GRIMOD DE LA REYNIÈRE. Manuel des Amphitryons; innehållande ett avsnitt om Dissection des viandes à tables, Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, och des Éléments de Politesse gourmande.
Paris, Capelle et Renand, 1808; in-8, kalvskinn med mönster, slät rygg dekorativt utsirad, titelblad i maroquin rött, gyllene kedja inramning av rätterna, marmorerade kanter (bindningen från tiden).

384 sidor. 1 frontispice och 16 planches hors-texte, de flesta utfallande.

Originalupplaga sällsynt och mycket eftertraktad av Grimod de la Reynière (1758-1838), den extravagant gastronomen som anses vara den „skaparen av gastronomisk litteratur“ (Oberlé). Den är uppdelad i tre delar. Den första är ägnad åt köttets skärning: sanglier, cochon, poularde och chapon, bécasse, ortolan, turbot, etc. Den andra delen är en avhandling som föreslår ett urval av olika menyer beroende på säsong för måltider med 15, 25 eller 60 gäster. Den sista delen innehåller lönsamma element av gourmandisk artighet, platsläggning av gästerna och samtalet, i stil med hur man avnjuter vinerna.

Oberlé, 135. – Dartois, 324. – Vicaire, 427. – Bitting, 203.

Några små estetiska defekter i bindningen, diskreta åldersfläckar, en ljus vattenspridning i hörnet på cirka tjugo blad. Mycket vackert exemplar i tidsenlig bindning, fullständigt med sidorna 357–380 (alphabetisk och systematisk tabell), vilka ofta saknas. Ett porträtt av Grimod efter Dunan tillagd.