Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaskor (0,75L)

OBS:
2x Jacquesson Cuvée nr 743 Extra-Brut, en av de champagner som uppskattats mest bland entusiaster och kritiker de senaste åren.

Vad är Cuvée 743

Maison Jacquesson producerar en numrerad serie (700-serien) istället för den klassiska “Brut Sans Année”.
743 är baserad huvudsakligen på skörden 2015, med tillsats av reserver.

Huvudegenskaper:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosage: mycket låg (cirka 0–1,5 g/l)
* Druvor: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Område: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry
* Lagring: lång vinfärgning på jästen och batonnage i traditionella stora träfat

Vinets stil

Det är en mycket “gastronomisk” och mineralisk Champagne, mindre omedelbar än de stora kommersiella husen.

Typiska noter:

* gul äpple
* citrus
* brioche
* rostad hasselnöt
* krita/mineralitet med salta toner
* mycket torr och precis avslutning

Många entusiaster beskriver den som en Champagne som förbättras mycket med luft och några års lagring i flaska.

Betyg

743 har fått mycket höga poäng:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

När man ska dricka den

743 är redan utmärkt nu, men den kan utvecklas ytterligare:

* optimal tidsram: 2025–2035
* serveringstemperatur: 10–12 °C
* bättre i ett stort vinglas som Bourgogne-variant än i ett smalt flöjtglas

Ideala parningar

* ostron
* fiskråvaror i rå form
* räktartar
* stekt kyckling
* lagrad Parmigiano
* japansk matlagning