Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis är skapelsen av Maurice Fillioux, farbror till företagets nuvarande mästarmältblandare, Yann Fillioux.

Dess namn “paradise” hänvisar till lagringsutrymmet för åldring, nu kallat Grundarens Vinkällare, där de finaste Hennessy cognac-fatens vila och utvecklar sin karaktär. ”Paradis” är ett vanligt förekommande begrepp i regionen; små producenter använder det för att beskriva en källare eller ett litet förråd där de förvarar sina eaux-de-vie. I sin skapelse litar Maurice på cognac som producerats av hans farfar och oldefar, åldrade upp till 70 år. Resultatet är en verkligt himmelsk spirit, där den yngsta komponenten är 25 år gammal och den äldsta nästan ett sekel.

Aroma: rik, fruktig och blommande, torra rosblad, honung, tryfflar i choklad, ananas, passionsfrukt, peppar, kanel, en hint av kardemumma och ek.

Smak: rik och komplex, torkade aprikoser och plommon, russin, kandelerad apelsinskal, kanel, kakao, en antydan av torkade örter, tobak och ek.

Eftersmak: lång och elegant, med toner av torkad frukt, kanel, muskot, en touch av lakrits och ek.