2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Flaska (0,75 l)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Tillverkare:** Dom Pérignon

**Mäster:** Moët & Chandon

**Denominazione:** Champagne AOC

**Typ:** Champagne Rosé Mjöldryckt (Millesimato)

**Vintage:** 2008

**Land:** Frankrike

**Region:** Champagne

**Tillgänglig format:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam och större format

**Alkoholhalt:** 12,5% vol


## Assemblage

* Pinot Noir cirka 55%
* Chardonnay cirka 45%

Cuvée Rosé uppstår genom infusion av rött Pinot Noir från de bästa Grand Cru-områdena i Champagne.


## Vinifikation

Druvorna skördas uteslutande under vintaget 2008, ett av de mest firade i decennier inom Champagne.

Jäsningen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur.

Därefter genomför vinet den andra jäsningen på flaska enligt Méthode Champenoise.


## Bohandling/Affinering

* Cirka 12-13 år sur lie (ipå jästfällningen) före dégorgement (sboccia).
* Ytterligare vila i källaren före marknadsföring.

## Analys

**Alkohol:** 12,5% vol

**Dosage:** Brut

**Restsocker:** cirka 5-6 g/L

---

## Smaknoter

### Färg

Bärnstensrosa glans med orangea reflexer.
Gång på gång mycket fin och långvarig pärlande bubblor.

### Doft

Kompakt och lagrad doftbukett:
* Hallon
* Smultron i skog
* Granatäpple
* Röd apelsin
* vissnat ros
* Söt krydda
* Kakao
* Rökiga toner
* Skisig mineralitet

### Smak

Käftig och energisk start.
Stor friskhet och aromatisk precision.
Djup palet med toner av mogna röda frukter, kandiderade citrusfrukter och kryddor.
Lång, salt och mineralisk avslutning.

---

## Serveringstemperatur
10 – 12 °C

## Potentiell lagringsförmåga
* Serveras nu eller spara i över 20 år.
* Optimalt fönster uppskattat: 2023 – 2045+


## Matmatchningar
Perfekt med:
* Hummer
* Langust
* Röd tonfisk
* Segelfisk
* Kaviar
* Rödnarebd räka tartar
* Anka
* Duva
* Wagyu
* Utvalda lagrade ostar

---

## Pris och erkännanden
Årgången 2008 anses som en av de bästa som någonsin producerats av Dom Pérignon under de senaste decennierna.

Värderingar från internationell kritik:
* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 representerar ett av de mest raffinerade uttrycken av prestigefylld champagne rosé. Född ur en exceptionell skörd, kombinerar intensiteten hos Pinot Noir med elegansen hos Chardonnay, och erbjuder en extraordinär aromatisk komplexitet, stor energi och ett exceptionellt åldringspotential.