2023 Bibi Graetz, Soffocone di Vincigliata - Supertoscanare - 6 Flaskor (0,75L)

Soffocone di Vincigliata tar namnet från den vackra vingården Vincigliata som vetter mot Florens med en av stadens mest romantiska utsikter, varifrån Bibi har hämtat inspiration till namnet och den unika etiketten. Ett vin från en enda vingård, producerat med druvor från Vincigliata i Fiesole: Vincigliatas jord är rik på Galestro-stenar, sydväst- till sydlig exponering omgiven av skog. Alla dessa egenskaper i kombination ger elegans och vinifieringsprocessen från jäsningen och mognaden gör resten. Allt leds vid kontrollerad temperatur, träfat, inhemska jäststammar, få dagar av macerering och 18 månaders lagring i traditionellt stora fat.