Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70 cl - 2 flaskor

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 är en premium åldrats rom producerad av Distillerie de Port-au-Prince i Haiti. Detta utgåva är den tredje officiella åldrade releasen från denna destilleri, som föddes ur ett strategiskt partnerskap mellan den välkända italienska distributören Velier, Frankrikes La Maison du Whisky och Barbancourt-Linge-familjen. Denna upplaga utmärker sig för sin komplexa, fylliga profil och är helt fri från artificiella färgämnen eller tillsatt socker.

Tekniska specifikationer
Typ: Pure Single Rum (100% batch-destillerad i en pot still).
Råvara: Socker­rörssirap tillverkad av den ancestrala Cristalline-typen, ekologiskt odlad av Michel Sajous.
Jäsning: Lång jäsning med utvalda jästceller och dunder (den koncentrerade organiska kvarlevan i tanken efter en tidigare destillering).
Destillering: Dubbel-destillerad i en Müller koppar-potstill, utformad med expertis från mästerdestillatören Gianni Capovilla.
Alkoholhalt: 52% vol.
Volym: 70 cl-flaska.

Åldringsprofil (3 år)
2021 års destillat lagrades i 3 år under tropiska förhållanden i Haiti. Den slutliga blandningen kommer från en unik kombination av fat:
- Tidigare Providence-destillerifat
- Ex-Bourbon-ekfat
- Sällsynta och högt eftertraktade fat från det mytiska, ”förlorade” Caroni-destilleriet i Trinidad

Doftnoter
Näsa: Eteriska och eleganta nyanser av lätt rostat sockerrörssocker. Med tiden i glaset öppnar den sig till livfulla aromer av vanilj, kandelerad mandarinorange och rostat nötter.

Smak
Gommen: Ren och mycket livlig ingång. Den bjuder på smaker av kandelerad citron, riven ingefära och de fibroslika tonerna av färskt sockerrör. Den utvecklas till krämiga, mjölkiga texturer som liknar vaniljkräm och bakad banan.

Eftersmak
Lång, mjuk och sofistikerad, med antydningar av hallon, honung, bakade kryddor och en subtil salin mineral touch.