2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Flaskor (0,75L)

Barolo Riserva kännetecknas av att den lagras längre än Barolo, nämligen tre år i stora 1500-liters slavonska ekfat istället för två år. Vi har också genom åren experimenterat med olika omgångar i keramiska amphoror, från 100-liters behållare i 2/3/6 månader upp till amphororna vi använder nu, alltså 500 liter vardera totalt 1,5/2 år. Vinet genomgår inte någon utveckling som i trä utan förbättras som om det vore i en stor flaska, långsamt, fram till buteljeringen, och utvecklar de berömda tertiära aromerna som är typiska för de stora Barolo-vinerna och stora reserver.