2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Flaska (0,75 l)

En 75 cl flaska av 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etikett och kapsel i utmärkt skick.

Egendomslagrad.

Skickad via UPS.

Om egendomen
Tidigare elektromekaniker är Thierry Allemand nu en av de främsta gestalterna i Cornas branta sluttningar – och utan tvekan i norra Rhône-dalen. Hans viner efterfrågas mycket och når höga priser som belönar drygt tjugo års tyst, hängivet arbete.

Egendomen är välkänd idag, men vingårdarna täcker ett litet område på endast fem hektar. Denna historiska familjejord inom appellationen övertogs av Thierry Allemand 1981; sedan dess har han arbetat oförtröttligt för att höja sina viner till den allra högsta nivån i appellationen.

Med djup respekt för den levande miljön odlar Thierry Allemand och hans team (22 personer) vinrankorna med naturliga produkter som koppar, utan bekämpningsmedel. Eftersom de branta terrasserna gör mekanisering omöjlig, arbetas jorden med vinschar och dynamiter. Dessa är beundransvärda metoder, men Thierry Allemand väljer att inte söka organisk certifiering. "Om du inte gillar fysiskt arbete kommer du aldrig bli en bra vinmakare i Cornas", hävdar han.

Arbetet i vinkällaren är lika noggrant och bygger på gravitationsflöde (utan pumpning): vinerna vinifieras i en "naturlig" stil, utan tillsatser och därmed utan tillsatt svavel. Varje steg är noggrant övervägt: druvorna förstas inte utan hela klasar används; maceration och punch-downs är långsamma och skonsamma; och den 24 månaders lagringen – som sker i använda fat (aldrig nytt ekfat) utan racking – kompletteras av ytterligare tre månader av lagring i stora foudres (stora träfat). De resulterande vinerna har en karakteristisk stil medan de förblir tillgängliga även i ung ålder. Egendomen producerar två cuvéer från enskild vingård – Reynard och Chaillot – och när årgången tillåter, en svavel-fri cuvée.

Produktion är mycket begränsad (mindre än 15 000 flaskor), och dessa eftertraktade viner är särskilt sällsynta – särskilt i Frankrike, med tanke på att 85% av produktionen exporteras.

Om cuvén
Thierry Allemand är en sann ikon i Cornas vinregion. Denna före detta elektromekaniker lade framgångsrikt dessa branta sluttningar i appellationen under noggrant arbete; jordarna odlas med vinschar och dynor, eftersom mekanisering är omöjlig, och bekämpningsmedel är strikt förbjudna. Ändå har winemakaren trots dessa metoder aldrig eftersträvat organisk certifiering.
Att framställa Cornas Reynard innebär lika noggrant arbete i vinkällaren, styrt av en filosofi som respekterar levande ekosystem. Vinet vinifieras utan tillsatt svavel eller andra tillsatser. Syrah-sorten genomgår lång maceration och skonsam extraktion för att bevara fruktens renhet. I enlighet med denna metod lagras vinet under en längre tid i använda (icke-nya) träfat innan det tillbringar ytterligare tre månader av mognad i stora ekfat (foudres).

Smakbeskrivningen avslöjar ett magnifikt terroir-vin med rubinröd nyans och intensiva violetta höjdpunkter. Det frigör dofter av mörk frukt (blåbär, björnbär, svartavinbär, svarta körsbär), söta kryddor, peppar, tobak, läder, vilt och violett. Vi rekommenderar att lagra vinet i några år för att mjuka upp dess tanniner, vilket gör det till en perfekt match för fina, karaktärsfulla rätter.