Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivning

Les Parcelles representerar syntesen av Maison Pierre Paillards stil, en historisk familjeverksamhet belägen i det prestigefyllda Grand Cru-byvå Bouzy. Denna cuvée föds ur urvalet av många parceller odling inom Bouzy-regionen, en avChampagne:s mest kända områden när det gäller Pinot Noir-kvalitet.

Sammansättningen privilegierar Pinot Noir, som ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay tillför elegans, friskhet och precision. Den långa jäsningen på jäst ger komplexitet och finhet, ytterligare förhöjd av Magnum-formatet, idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

Det presenterar sig i en lysande gyllene gul färg med strålar av ljusreflektioner. Perlagen är mycket fin, kontinuerlig och ihållande, med ett litet skum som vittnar om den höga kvaliteten på skumets bildning och den långa mognaden.

Doft

Bouqueten öppnar med noter av mogna citrusfrukter, gul äpple, päron och vit persika. Följande eleganta florala nyanser ackompanjeras av spår av brödskorpa, brioche, rostad hasselnöt och färsk mandel. Med luftning uppträder minerala och kritiga drag som är typiska för de bästa terroar i Champagne, tillsammans med lätta kryddiga nyanser och bakverk.

Smak

På gommen visar det omedelbart balans och precision. Intrycket är friskt och dynamiskt, understött av ett krämigt och perfekt integrerat bubbel. Pinot Noir ger kropp, struktur och ett behagligt fruktigt avtryck, medan Chardonnay bidrar med spänst och vertikalitet. Avslutningen är lång, bräddande och mineralisk, med ihållande apelsin- och rostade noter.

Serveringstemperatur

Serveras svalt och låt det uttrycka sig i glaset så aromatiska komponenter från den långa mognaden utvecklas.

Matparningar

Strukturen och komplexiteten hos denna Champagne Grand Cru gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt lämpad med:

* Ostron och exklusiva skaldjur
* Scampi och röda räkor råa
* Tonfisk- och bonitotartar
* Hummer och langoustine
* Risotto med skaldjur
* Noble fisk i ugn
* Grillat fjäderfä
* Lättränt kött i delikata tillstånd
* Mjuka pastaplåsterostar och medelsåld ost
* Modern gastronomisk matlagning

Bouzy:s rikedom i Pinot Noir tillåter även intressanta kombinationer med svampar, tryffel och måttligt feta rätter.

Territori

Bouzy är ett av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och har Grand Cru-klassificering. Gipsiga jordar och ett gynnsamt läge gör att Pinot Noir når exceptionell kvalitet och producerar viner med djup, elegans och stor repetitionsförmåga.

Vinhistoriens karaktär

Les Parcelles uttrycker Bouzy:s identitet perfekt: intensitet, precision och raffinement. Den långa jäsningen på jäst och måttligt dosage bevarar terroirens renhet och erbjuder ett Champagne med en autentisk personlighet och en extraordinär gastronomisk lutning.

Slutsats

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup; Les Parcelles från Pierre Paillard förenar Pinot Noir:s struktur med Chardonnay:s finess i en felfri balans. Magnum-formatet förstärker komplexitet och vinstabilitet och ger en smakupplevelse rik på nyanser, kännetecknad av friskhet, krämighet och en lång mineralisk eftersmak. En etikett som bäst representerar Bouzys prestige och terroirens excellens.