Balvenie 18 years old Pedro Ximénez Cask - 70 cl

The Balvenie 18 Year Old Pedro Ximénez Cask är en premium single malt Scotch whisky från den ikoniska Speyside-regionen. Ursprungligen lanserad som Travel Retail-exklusiv (flygplatsshops), utmärker den sig med en söt och fruktig finish i fat av en av världens rikaste sherryviner.

Åldringprocessen (Cask Finish)
Den stora hemligheten bakom denna 18-åriga whisky är den dubbla mognadsmetoden (känd som fatfinish) som förfinats av destilleriet:
Initial Cask (Amerikansk ek): Whiskyn tillbringar större delen av sina 18 år i traditionella amerikanska ekfat (ex-bourbon). Detta mjukar upp spriten och utvecklar Balvenies klassiska profil, rik på noter av honung och vanilj.
Finishing Cask (Pedro Ximénez Butts): Vätskan överförs sedan till fat som tidigare innehållit Pedro Ximénez (PX) Sherry. Denna spanska vin, tillverkat av torkade druvor, är intensivt söt och ger whiskyn komplexa lager av mörka frukter och kryddor.

Smaknoter
ABV (Alcohol by Volume): Förpackad vid en robust och välbalanserad 48,7% ABV (icke-kallfiltrerad).
Näs: Mjuk och doftande arom. Blomstrande-noter av söt lavendel, kombinerat med mandarin-skal, torkade fikon och en subtil närvaro av rostat ek.
Palat: Krämig och silkeslen munton. Den avslöjar en rik sötma av melass och fudge, russin, dadlar och mörk choklad, ackompanjerad av en lätt ton av svartpeppar och kryddnejlika.
Finish: Lång och värmande. Den lämnar en eftersmak av torkade mörka frukter, träiga Sherry-noter och en kryddig avslutande touch.

Vad gör det speciellt?
Till skillnad från traditionella Oloroso Sherry-finishar (som tenderar att vara torrare och nötigare) medför Pedro Ximénez-finishen en tydligt fruktig, livlig och söt profil, ofta jämförd med en sofistikerad flytande dessert. Det är ett utmärkt samlarobjekt för dem som uppskattar fylliga och rundade whiskys, samtidigt som det behåller The Balvenie Distillerys hantverksmässiga signatur.

Eftersmak: av torkade mörka frukter, träiga Sherry-noter och en kryddig avslutande touch.